结论：未成年人在家长不知情的情况下签订的合同，其效力及取消方式需根据未成年人的年龄及合同内容来判断。一般情况下，若未成年人为限制民事行为能力人，其签订的非纯获利益或与其年龄、智力不相适应的合同，需经法定代理人追认才有效；若未成年人为无民事行为能力人，则其签订的合同原则上无效。以下为详细分析：
一、未成年人的民事行为能力划分
无民事行为能力人：根据《中华人民共和国民法典》第二十条，不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，由其法定代理人代理实施民事法律行为。因此，这类未成年人签订的合同原则上无效，无需取消，因为合同自始不产生法律效力。
限制民事行为能力人：根据《中华人民共和国民法典》第十九条，八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。对于这类未成年人签订的合同，若非纯获利益或与其年龄、智力不相适应，则需经法定代理人追认才有效。
二、合同取消的方式
法定代理人拒绝追认：对于限制民事行为能力人签订的非纯获利益或与其年龄、智力不相适应的合同，若法定代理人拒绝追认，则合同自始不产生法律效力，即视为取消。
合同相对人撤销：在法定代理人未追认之前，善意相对人有撤销合同的权利。撤销应当以通知的方式作出。一旦撤销，合同同样自始不产生法律效力。
合同无效的情形：若合同存在违反法律、行政法规的强制性规定，违背公序良俗，行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为等情形，则合同无效，无需取消。对于无民事行为能力人签订的合同，也直接适用此规定，合同无效。
三、实际操作建议
与商家协商：首先，可以尝试与商家沟通，说明情况，看商家是否愿意协商取消合同或退款。
寻求法定代理人帮助：若商家不同意取消或退款，应及时告知法定代理人（如父母），由法定代理人出面与商家协商或采取其他法律措施。
法律途径：若协商无果，且合同确实存在无效或可撤销的情形，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
举例说明：假设一个10岁的孩子（限制民事行为能力人）在家长不知情的情况下，用家长的银行卡购买了一部昂贵的智能手机。这种情况下，孩子签订的购买合同需经其法定代理人（如父母）追认才有效。若父母拒绝追认，则合同自始不产生法律效力，商家应退款。若商家拒绝退款，父母可以与商家协商或通过法律途径解决。
后续思考：在处理此类问题时，除了关注合同的效力及取消方式外，还应关注如何预防类似事件的发生。例如，家长可以加强对孩子的教育和管理，避免孩子随意使用家长的银行卡或进行其他大额消费；同时，商家也应加强审核机制，避免与无民事行为能力人或限制民事行为能力人签订不适当的合同。
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