针对美容店跑路后转给其他店铺的情况，您可以通过以下途径维权，核心思路是明确责任主体、收集证据并采取法律手段，具体分析如下：

1. 明确责任主体：原店主与新店是否构成债务承接关系

• 若新店明确承诺承接原店债务（如公告、合同中注明“原会员权益由本店继续履行”），则新店需承担原店未履行的服务或退款义务。您可直接向新店主张权利，要求继续提供服务或退款。
• 若新店未明确承接债务（如仅接手店铺资产，未提及会员权益），则原店主仍为责任主体。您需向原店主追责，若原店主失联或拒不履行，可进一步采取法律手段。

2. 收集关键证据：支撑维权主张的核心材料

• 合同与付款记录：保存与原美容店签订的服务合同、付款凭证（如转账记录、收据），证明您与原店存在服务关系及未履行部分。
• 沟通记录：保留与原店主、新店的沟通记录（如微信、短信、邮件），尤其是对方承诺继续服务或退款的证据。
• 转让公告或协议：若新店发布过转让公告，需留存公告内容；若可能，获取原店与新店的转让协议（如通过工商登记信息查询），分析债务承担条款。

3. 维权途径：根据责任主体选择具体方式

• 向新店主张权利（若承接债务）：
  • 协商：直接与新店沟通，要求继续提供服务或退款，并留存沟通记录。
  • 投诉：若协商无果，可向当地消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，提供证据要求调解。
  • 诉讼：若调解失败，可向法院起诉新店，要求履行债务或赔偿损失。
• 向原店主追责（若未承接债务）：
  • 协商与投诉：尝试联系原店主协商退款，若失联可向市场监管部门举报其“跑路”行为。
  • 诉讼：向法院起诉原店主，要求解除合同并退款。若原店主下落不明，法院可公告送达并缺席判决，判决生效后申请强制执行（但需注意执行难度）。
• 集体维权（若涉及多人）：
  • 若多名消费者遭遇相同情况，可联合起来共同维权，降低单个个体的维权成本（如共同委托律师、分摊诉讼费）。

4. 预防措施：降低未来风险

• 谨慎选择预付式消费：避免一次性充值大额费用，优先选择短期或按次消费模式。
• 核实店铺资质：消费前查询店铺工商登记信息，了解其经营状况及历史纠纷。
• 要求书面承诺：若涉及转让，要求新店出具书面文件明确债务承担方式，避免口头承诺。

总结：维权的关键在于明确责任主体、固定证据并选择合适的途径。若您已掌握充分证据，建议优先协商或投诉；若协商无果，可果断启动法律程序。如有具体细节需进一步分析，可直接向我咨询。