当债务超过归还日期时，作为债权人，您可以按照以下系统且合法的方式来处理这一问题，以确保自己的权益得到充分保护：
一、优先尝试友好协商
主动联系债务人：
- 首先，以友好和礼貌的方式与债务人取得联系，提醒其还款日期已经过去，并询问未能按时还款的具体原因。
协商还款计划：
- 如果债务人因临时资金困难等原因无法按时还款，您可以与其协商制定一个新的还款计划，明确新的还款时间节点和金额。
保留协商证据：
- 在协商过程中，无论是通过电话、短信、微信还是面对面交流，都应保留相关的聊天记录、通话录音等作为日后可能的法律证据。
二、发送正式催款通知
催款通知的作用：
- 如果协商未果，您应向债务人发送正式的书面催款通知。这不仅是对债务人的正式提醒，也是后续法律诉讼中的重要证据。
催款通知的内容：
- 催款通知中应明确列出欠款的基本信息（如借款时间、欠款金额、约定还款日期等），并要求债务人在一定期限内还款，同时告知逾期可能面临的法律后果。
考虑专业协助：
- 为了增强催款通知的专业性和威慑力，您可以考虑委托律师起草并发送催款函。
三、考虑法律手段
了解诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。您需确保在诉讼时效内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
申请支付令（如适用）：
- 如果债权债务关系明确且没有其他争议事项，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，会向债务人发出支付令，要求其限期清偿债务。
提起诉讼：
- 如果支付令无效或不适用，您应准备充分的诉讼材料（包括起诉状、欠条、转账记录、聊天记录等），向法院提起诉讼。经法院审理后，若判决债务人履行还款义务而其未履行，则您可申请强制执行。
四、申请强制执行
强制执行的条件：
- 当债务人未按生效法律文书履行还款义务时，您可以向法院申请强制执行。
强制执行的措施：
- 法院将采取多种强制措施，如查询、冻结银行账户，查封、扣押财产，限制高消费，列入失信被执行人名单等，以确保债权得到实现。
五、注意事项
保留所有相关证据：
- 在处理债务超过归还日期问题的整个过程中，您应妥善保留所有相关证据，包括但不限于欠条、转账记录、聊天记录、催款通知、法院文书等。
遵循法律程序：
- 务必保持冷静和理性，严格遵循法律程序，避免采取非法手段追债，以免自身触犯法律。
及时咨询专业律师：
- 在遇到复杂或难以处理的情况时，您应及时咨询专业律师，获取专业的法律建议和指导。
通过遵循上述步骤和注意事项，您可以更有效地处理债务超过归还日期的问题，确保自己的合法权益得到充分保护。