结论：在租期三年但合同一年一签的情况下，租了一年第二年是否可以不租，主要取决于合同的具体条款以及双方协商的结果。若无法协商一致且合同中无特殊约定，则可能构成违约并需承担相应责任。以下从多个角度进行详细分析：

一、合同条款的约定

1. 可以提前不租的情形：

   • 如果租房合同中明确约定了在某些特定条件下（如工作调动、家庭重大变故等）租户可以提前解除合同，并且规定了相应的退租程序（如提前通知房东的期限），则在满足这些条件时，租户可以依法提前不租。

2. 不可以提前不租或需承担违约责任的情形：

   • 若合同中明确约定不得提前不租或提前不租需承担较重违约责任，租户应遵守合同约定，否则将构成违约，需按合同约定支付违约金、赔偿房东因此遭受的损失（如房屋空置期间的租金损失）。

二、法定解除权

1. 存在法定解除合同的情形：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若租赁房屋存在危及承租人安全、健康的隐患，且该隐患在签订合同时租户并不知情，或因不可抗力致使房屋无法继续居住使用，租户有权解除合同。
   • 在这些情况下，租户提前不租不构成违约，无需承担违约责任。但需注意，此权利的行使需基于法定解除事由，并及时通知房东。

2. 不存在法定解除合同的情形：

   • 在无上述法定事由的情况下，租户提前不租即构成违约，需按约定或法律规定承担相应责任。

三、协商解除合同与承担违约责任

1. 友好协商：

   • 在不满足法定解除条件且合同中未明确约定提前解约条款时，租户可以尝试与房东进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案，如帮助房东寻找新租客、支付一定费用作为补偿等。

2. 承担违约责任：

   • 若既无法定解除事由，房东又不同意协商解除合同，租户坚持要提前不租的，则构成违约。此时，租户需按照合同约定或法律规定承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。违约金的数额通常由法院根据实际情况酌情确定，但不得超过造成损失的30%。

四、法律建议

1. 仔细阅读合同条款：在签订租房合同时，务必仔细阅读并理解合同条款，特别是关于提前解约和违约责任的部分。这有助于您明确自己的权利和义务，避免不必要的纠纷。

2. 及时沟通协商：在决定提前不租前，应与房东进行充分沟通，尝试达成双方都能接受的协议。通过协商，您可以更好地了解房东的立场和需求，从而找到更合理的解决方案。

3. 保留相关证据：在协商过程中，建议您保留好与房东的沟通记录、合同文本等相关证据。这些证据在后续可能发生的纠纷中将成为您维权的重要依据。

4. 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果您对合同条款或法律规定有疑问，或者遇到了复杂的法律问题，建议您及时向我咨询，以确保自身权益得到妥善保护。

综上所述，租期三年合同一年一签的情况下，租了一年第二年是否可以不租，需根据合同具体条款、法律法规规定及双方协商结果综合判断。在做出决定前，请务必谨慎考虑并咨询专业人士的意见。