买卖合同中利息的合法性及计算方式需根据合同约定及法律规定综合判断，具体如下：
一、有约定的情况
合同约定优先：
- 买卖双方在合同中明确约定了货款利息的计算方式，只要该约定不违反法律、行政法规的强制性规定（如不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），即为合法有效。例如，双方可以约定按照中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）上浮一定比例来计算利息。
调整机制：
- 若约定的利息过高，违约方有权请求人民法院或仲裁机构适当减少，以确保公平合理。这通常发生在利息约定超过法定上限（如一年期贷款市场报价利率的四倍）时。
二、没有约定利息或付款期限的情况
没有约定利息：
- 如果买卖合同对付款期限有明确约定，在付款期限届满前，卖方通常不能主张货款利息。逾期后，卖方有权主张逾期付款损失，该损失通常参照逾期付款行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准计算。
- 合同未约定付款期限的，卖方可以随时要求买方支付货款，但需给予合理准备时间。合理准备时间届满后开始计算逾期付款利息。
逾期付款利息的法定标准：
- 2019年8月19日之前：根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》，人民法院可以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准（一般加收30%-50%）计算逾期付款损失。
- 2019年8月20日之后：人民法院则以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）为基础，加计30%-50%来计算逾期付款损失。具体计算公式为：逾期付款损失 = 逾期付款金额 × （一年期贷款市场报价利率 × 1.3至1.5） × 逾期天数 ÷ 365。
三、特殊情况处理及注意事项
特殊情况：
- 如买卖合同中没有约定逾期付款违约金或计算方法，出卖人可以主张赔偿逾期付款损失，计算方式同上述法定标准。
- 对于分期付款买卖合同，如果买受人未支付到期价款的数额达到全部价款的五分之一，经催告后在合理期限内仍未支付到期价款的，出卖人可以请求买受人支付全部价款或者解除合同，并有权要求支付逾期利息。
注意事项：
- 买卖双方应在合同中明确约定利息的计算方式、利率等条款，以避免纠纷。
- 签订合同时，应充分了解并遵守国家关于利率限制的法律规定，确保利息约定的合法性。例如，避免约定过高的利息，以免被法院调整或认定无效。
- 发生争议时，可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。在诉讼过程中，法院将综合考量合同约定、交易习惯、实际损失及过错程度等因素，确定合理的利息标准。
举例说明：假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙购买货物，总价款为100万元，付款期限为合同签订后30日内。合同未约定利息。后乙逾期付款，甲于合同签订后第45日向法院起诉要求乙支付货款及逾期付款损失。此时，法院将参照违约行为发生时（即合同签订后第45日）中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR），加计30%-50%来计算逾期付款损失。
总结建议：在签订买卖合同时，务必明确约定付款方式、期限及利息等条款，确保合同内容完整、清晰。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。