您好，关于您提出的“做完工伤认定办离职后还能再做工伤鉴定吗”的问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，工伤认定和工伤鉴定（通常指的是劳动能力鉴定）是两个不同的环节。工伤认定是确定职工是否因工作原因受到伤害的过程，而工伤鉴定则是在工伤认定基础上，对职工的劳动能力受损程度进行评估的过程。
关于工伤认定后离职与工伤鉴定的关系：
工伤认定已完成：如果您已经完成了工伤认定，并且被确认为工伤，那么这一认定结果不会因为您离职而失效。工伤认定是针对您受伤这一事实的确认，与您是否在职无关。
离职后的工伤鉴定：在您离职后，如果您认为自己的伤残情况发生了变化，或者需要对自己的劳动能力进行进一步的评估，您仍然有权申请工伤鉴定（劳动能力鉴定）。根据相关规定，自工伤职工劳动能力鉴定结论作出之日起1年后，工伤职工、用人单位或者社会保险经办机构认为伤残情况发生变化的，可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请复查鉴定。
申请鉴定的主体：工伤鉴定的申请主体包括工伤职工本人、工伤职工所在单位以及职工的近亲属。因此，即使您已经离职，您仍然可以以个人名义申请工伤鉴定。
需要注意的几点：
鉴定时机：虽然离职后您可以申请工伤鉴定，但需要注意鉴定的时机。通常，鉴定应在工伤认定完成后，且您认为伤残情况发生变化或需要评估劳动能力时进行。
鉴定流程：申请工伤鉴定需要遵循一定的流程，包括提交申请、提供相关医疗证明、接受鉴定委员会的评估等。您需要了解并遵循这些流程。
鉴定结果的影响：工伤鉴定的结果将直接影响您能够享受的工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金、伤残津贴等。因此，请务必认真对待鉴定过程。
综上所述，做完工伤认定后离职，您仍然有权申请工伤鉴定（劳动能力鉴定）。如果您认为自己的伤残情况发生了变化或需要评估劳动能力，请及时向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请复查鉴定。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。