结论前置：新《公司法》并未取消监事职位，监事在公司中依旧扮演着重要的监督角色。不过，对于不同规模和类型的公司，监事会的设置和监事的人数可能有所不同。关于变更监事的流程与所需材料，也因地区和公司类型的不同而有所差异，但通常遵循一定的程序。

监事设置的具体情况：

1. 有限责任公司：

   • 规模较小或股东人数较少的有限责任公司，可以不设监事会，而只设一名监事。
   • 若公司章程有规定，也可以在董事会中设置审计委员会，行使部分监事会职权，但这并不意味着取消了监事职位，而是监事会职权的一种分散和替代。

2. 股份有限公司：

   • 股份有限公司则仍需设置监事会，且监事会成员不得少于三人，其中职工代表的比例不得低于三分之一。

变更监事的流程：

1. 召开会议：

   • 有限责任公司需召开股东会，股份有限公司则需召开股东大会，讨论并决议变更监事事项。
   • 会议决议需符合公司章程规定的表决程序和比例要求，通常需要代表三分之二以上表决权的股东通过。

2. 准备文件：

   • 根据会议决议，起草相关变更文件，明确新任监事信息，包括监事会决议（如有）、新任监事的身份证明、任职资格证明等。
   • 若公司章程中有关监事条款需修改，还应准备公司章程修正案。

3. 提交申请：

   • 携带准备好的文件至公司登记机关，如工商行政管理局，办理工商变更登记手续。

4. 更新登记：

   • 在获得批准后，及时更新公司的监事登记信息，确保公司登记事项的真实性和准确性。

所需材料：

1. 《公司登记（备案）申请书》：加盖公司公章，准确填写公司信息及变更事项。
2. 会议决议：提供股东会或股东大会的决议原件，记录会议时间、地点、参会人员、决议内容，并由全体股东或参会股东签字、盖章。
3. 新任监事身份证明：清晰可辨的身份证复印件，确保与原件一致。
4. 公司章程修正案（如适用）：若公司章程中有关监事条款需修改，应提交修正案，由法定代表人签字并加盖公司公章。
5. 营业执照正副本原件：部分地区可能需要提交以核实公司身份和确保变更信息准确记录在营业执照上。
6. 其他可能要求的文件：根据地区具体要求，可能还需提供监事会决议（如适用）、新任监事的学历证明、工作经历证明等。

注意事项：

• 不同地区的工商登记机关在具体要求和流程上可能存在差异，建议提前咨询当地工商行政管理部门，以确保流程的合规性和材料的完整性。
• 在实际操作中，应密切关注当地法律法规的变化，以获取最准确的信息和要求。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。