城管扣押摊贩电动车的法律依据主要来源于《中华人民共和国行政处罚法》及《中华人民共和国行政强制法》的相关规定，具体分析如下：

1. 行政处罚与行政强制的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，行政机关在依法对违法行为进行查处时，有权采取包括扣押财物在内的行政强制措施，以制止违法行为、防止证据损毁、避免危害发生或控制危险扩大。城管作为行政机关的一部分，在履行其城市管理职责时，若发现摊贩存在违法行为（如无证经营、占道经营等），且该行为需要立即制止或防止危害扩大，城管有权依法扣押其用于违法经营的电动车等财物。
   • 同时，《中华人民共和国行政强制法》也明确了行政机关在实施行政强制措施时，应当遵循法定程序，包括出示执法身份证件、通知当事人到场、听取当事人的陈述和申辩、制作现场笔录等。这些规定确保了城管在扣押摊贩电动车时，必须依法行事，保障当事人的合法权益。

2. 扣押电动车的具体情形：

   • 城管扣押摊贩电动车通常发生在摊贩存在违法行为，且该违法行为与电动车的使用直接相关的情况下。例如，摊贩使用电动车作为运输工具进行无证经营或占道经营，城管在查处时，为了制止违法行为、防止证据损毁或避免危害发生，可以依法扣押其电动车。
   • 需要注意的是，城管在扣押电动车时，必须确保扣押行为与违法行为之间存在直接的关联性，且扣押行为必须是为了实现行政目的所必需的。如果扣押行为超出了必要的限度或没有合法的依据，那么该行为可能构成违法。

3. 扣押后的处理与救济途径：

   • 城管在扣押摊贩电动车后，应当按照法定程序进行处理。如果摊贩的违法行为得到确认，城管可以依法对电动车进行没收、拍卖或变卖等处理。同时，城管也应当及时通知当事人，并告知其享有的陈述、申辩等权利。
   • 如果摊贩认为城管的扣押行为违法或不当，其可以通过行政复议或行政诉讼等途径寻求救济。在行政复议或行政诉讼过程中，摊贩可以提出自己的主张和证据，要求撤销或变更城管的扣押决定。

法律建议：

• 对于摊贩而言，应当遵守相关法律法规，合法经营，避免使用电动车等财物进行违法行为。如果因违法行为被城管扣押电动车，应当积极配合城管的工作，并依法行使自己的陈述、申辩等权利。
• 对于城管而言，在扣押摊贩电动车时，必须严格依法行事，确保扣押行为的合法性和正当性。同时，城管也应当加强与摊贩的沟通和解释工作，避免因误解或沟通不畅而引发不必要的纠纷。

可能存在的法律后果：

• 如果城管在扣押摊贩电动车时违反了法定程序或超出了必要的限度，那么该行为可能构成违法，城管可能面临行政复议或行政诉讼的败诉风险，并需要承担相应的法律责任。
• 如果摊贩因城管的违法扣押行为遭受了损失，其有权要求城管进行赔偿。在赔偿过程中，摊贩需要提供充分的证据证明自己的损失与城管的违法扣押行为之间存在因果关系。