堂兄弟浇地不给用水是否违法，需根据具体情况判断，一般而言，若涉及用水权益的侵犯，可能构成违法或侵权行为。以下从不同角度进行分析：
一、从民事侵权角度分析
用水权益的归属：
- 如果浇地所用的水源属于共有资源（如公共灌溉渠道、集体所有的水源等），且堂兄弟之间或与其他用水户之间有明确的用水分配协议或约定，那么任何一方不按照约定分配用水，都可能构成对他人用水权益的侵犯。
- 如果水源属于某一方所有（如私人井水、自家水库等），则该方有权决定是否允许他人使用其水源。但即便如此，如果双方之间存在某种约定或习惯用法，不遵守也可能引发纠纷。
侵权行为的构成：
- 侵权行为通常包括四个要件：行为、过错、损害事实和因果关系。在堂兄弟浇地不给用水的情况下，如果一方故意或过失地阻止另一方使用水源，且这种行为导致了另一方浇地受阻、农作物受损等损害事实，且损害事实与阻止用水行为之间存在因果关系，那么就可能构成侵权行为。
法律后果：
- 如果构成侵权行为，受害方有权要求侵权方停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。具体赔偿数额和方式需根据损害事实、双方过错程度等因素确定。
二、从相邻关系角度分析
相邻关系的定义：
- 相邻关系是指两个或两个以上相互毗邻不动产的所有人或使用人，在行使占有、使用、收益、处分权利时发生的权利义务关系。在农村地区，相邻关系往往涉及用水、排水、通行、通风、采光等方面。
用水相邻关系的处理：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。在用水方面，相邻各方应当合理分配和使用水源，不得独占或滥用。
- 如果堂兄弟之间因用水问题发生纠纷，可以首先尝试通过协商、调解等方式解决。如果协商、调解无果，可以依法向人民法院提起诉讼，请求法院判决对方停止侵害、赔偿损失等。
三、特殊情况下的法律分析
如果涉及集体灌溉系统或公共水源：
- 在这种情况下，用水分配可能受到集体组织或政府部门的监管。如果一方不按照规定分配用水，可能不仅构成对另一方的侵权，还可能违反相关行政法规或规章，面临行政处罚。
如果双方之间存在书面合同或协议：
- 如果堂兄弟之间就用水问题签订了书面合同或协议，那么任何一方不履行合同义务都可能构成违约行为。受害方有权依据合同约定要求违约方承担违约责任。
建议：在处理此类纠纷时，建议首先尝试通过协商、调解等和平方式解决。如果无法达成一致意见，可以寻求当地村委会、乡镇政府或司法所等部门的帮助进行调解。如果调解无果或纠纷性质严重，可以依法向人民法院提起诉讼以维护自身合法权益。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。