结论：帮朋友卖酒收款后自己花了，这一行为是否构成诈骗，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、诈骗罪的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的，即意图将他人财物非法占为己有。
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。
3. 数额要求：诈骗的财物数额需达到较大标准，具体数额标准因地区而异，但通常需达到一定金额（如几千元至几万元不等）才构成犯罪。

二、具体行为分析

1. 若存在非法占有目的：

   • 如果你在帮朋友卖酒时，从一开始就打算将收款据为己有，没有打算将款项交给朋友，且通过虚构事实或隐瞒真相的方式（如谎称酒已售出但款项未收回）来掩盖这一目的，那么你的行为可能构成诈骗罪。
   • 法律后果：一旦构成诈骗罪，你将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等，具体刑罚根据诈骗数额和情节严重程度而定。

2. 若不存在非法占有目的：

   • 如果你原本打算将收款交给朋友，但因个人原因（如临时资金周转困难、消费冲动等）将款项用于个人消费，且事后有归还的意愿和行动，那么你的行为可能不构成诈骗罪。
   • 法律后果：虽然不构成诈骗罪，但你可能需要承担民事责任，即向朋友归还欠款，并可能因违约而承担一定的违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。

三、特殊情况考虑

• 数额较小：如果诈骗的财物数额较小，未达到刑事立案标准，那么你的行为可能不构成诈骗罪，但可能受到行政处罚（如罚款、拘留等）或民事赔偿责任的追究。
• 情节轻微：即使诈骗数额达到较大标准，但如果情节轻微（如初犯、偶犯、认罪态度好等），也可能获得从轻或减轻处罚的机会。

四、建议与提醒

• 及时沟通：如果你因个人原因将朋友的钱款用于个人消费，建议尽快与朋友沟通，说明情况并承诺归还期限，以避免不必要的法律纠纷。
• 保留证据：无论是否构成诈骗罪，都建议保留好相关证据（如聊天记录、转账记录、销售合同等），以便在需要时证明自己的清白或承担责任。
• 咨询专业律师：如果你对自己的行为是否构成诈骗罪存在疑问，或者已经面临法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。

如有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。