若和解协议未约定具体还款日期，双方可协商补充约定；协商不成，债权人可随时要求债务人履行还款义务，但需给予合理期限。具体分析如下：
双方协商补充约定
根据《民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充。因此，若和解协议未约定还款日期，双方可就还款期限进行协商，达成补充协议，明确还款的具体时间节点。补充协议与原和解协议具有同等法律效力，双方应按照补充协议的约定履行义务。
协商不成时的处理方式
若双方无法就还款日期达成一致，根据《民法典》第五百一十一条第四项，履行期限不明确的，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但是应当给对方必要的准备时间。因此，债权人可向债务人发出书面催告，要求其在合理期限内履行还款义务。合理期限的确定需结合债务金额、债务人履行能力、交易习惯等因素综合判断，一般不少于15日。若债务人在合理期限内仍未履行，债权人可依法向法院提起诉讼，要求债务人承担违约责任。
诉讼时效的起算点
根据《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。在和解协议未约定还款日期的情况下，诉讼时效期间自债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算。若债权人未明确宽限期，则诉讼时效期间自债权人首次主张权利之日起计算。因此，债权人应及时行使权利，避免因诉讼时效届满而丧失胜诉权。
建议：若您作为债权人，可先与债务人协商补充还款期限；若协商不成，应及时向债务人发出书面催告，并保留催告证据（如邮寄凭证、短信记录等），以固定诉讼时效起算点。若债务人仍不履行，可依法向法院提起诉讼，维护自身合法权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。