农产品超标是否会立案调查，这主要取决于超标的具体内容、超标程度以及是否造成了实际危害或存在潜在的严重危害风险。以下从不同角度进行详细分析：
超标内容与程度：
- 如果农产品中的农药残留、重金属含量、添加剂使用等超出了国家规定的标准，且超标程度显著，那么这很可能构成违法行为。例如，农药残留超标可能对人体健康造成直接危害，重金属超标则可能长期累积在人体内，引发各种疾病。
- 立案调查的门槛通常与超标的严重程度相关。轻微的超标可能仅会受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等，而严重的超标，特别是那些可能对人体健康造成直接危害的，则更有可能引发立案调查。
实际危害或潜在危害风险：
- 如果农产品超标已经造成了实际危害，如消费者食用后出现食物中毒等症状，那么相关部门肯定会立案调查，以查明原因、追究责任，并防止类似事件再次发生。
- 即使农产品超标尚未造成实际危害，但如果存在潜在的严重危害风险，如某种农药残留超标可能在未来引发癌症等严重疾病，那么相关部门也可能基于预防原则立案调查，以评估风险、采取措施降低风险。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，农产品生产者、销售者应当保证其生产经营的农产品质量安全，符合国家规定的标准。对于违反规定，生产、销售不符合农产品质量安全标准的农产品的，相关部门有权依法进行处罚，包括立案调查。
法律建议：
- 如果您是农产品生产者或销售者，请务必严格遵守国家关于农产品质量安全的法律法规，确保您的产品符合标准，避免引发不必要的法律纠纷。
- 如果您发现农产品超标问题，或者您的权益因农产品超标而受到侵害，请及时向相关部门举报或投诉，并保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
可能后果：
- 对于农产品超标行为，如果构成违法，相关部门将依法进行处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
- 如果农产品超标行为造成严重后果，如消费者健康受损或死亡，那么相关责任人还可能面临刑事责任的追究。
总之，农产品超标是否会立案调查取决于多种因素，包括超标的具体内容、程度以及是否造成了实际危害或存在潜在的严重危害风险。如果您有任何关于农产品质量安全方面的法律问题或疑虑，请直接向我咨询。