您好，关于“老年人伤残都是5年”这个问题，其实并不是所有老年人伤残的情况都固定为5年，这主要取决于具体的保险产品和保险条款。

首先，不同的保险产品对于伤残的赔付期限和标准可能会有所不同。例如，有些保险产品可能规定伤残赔付是按照一定的比例和期限来给付的，而这个期限并不一定是5年。它可能根据伤残等级、保险金额以及保险合同的具体条款来确定。

以您提供的两个保险产品为例：

1. 在“平安添福”老年人意外骨折保险中，并没有明确提到伤残赔付的期限是5年。它主要是根据《人身保险伤残评定标准及代码》来确定伤残等级，并按照相应的比例给付保险金。

2. 在浙江省为70周岁以上户籍老年人购买的意外伤害保险中，同样也没有提到伤残赔付的期限是5年。它主要是根据意外伤害导致的残疾程度来给付伤残保险金，具体金额和赔付标准也是依据保险合同和相关规定来确定的。

因此，不能一概而论地说老年人伤残都是5年。实际上，伤残赔付的期限和标准会因保险产品、保险条款以及伤残等级的不同而有所差异。

如果您对某个具体的保险产品有疑问，或者想要了解更详细的伤残赔付条款，建议您直接查阅该保险产品的保险合同或咨询相关的保险公司客服人员，以获取最准确和详细的信息。希望这个解答能够对您有所帮助！