食品中混入老鼠粪便，并不直接等同于构成有毒有害食品罪，但可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。以下是对此问题的详细分析：

1. 有毒有害食品罪的构成要件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，有毒有害食品罪通常指的是在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。这里的“有毒、有害的非食品原料”通常指的是那些对人体健康有直接危害，且不属于食品原料的物质。

2. 老鼠粪便的性质：

   • 老鼠粪便本身并不属于有毒、有害的非食品原料的范畴。它虽然不卫生，可能含有细菌、病毒等病原体，但并不直接等同于有毒或有害的非食品原料。因此，单纯从“有毒有害”的角度来看，食品中混入老鼠粪便并不直接构成有毒有害食品罪。

3. 可能构成的罪名：

   • 然而，食品中混入老鼠粪便可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，即构成此罪。老鼠粪便的存在显然降低了食品的安全性，如果因此导致了食物中毒或其他食源性疾病，那么生产者或销售者就可能面临此罪的指控。

4. 法律后果与举证：

   • 如果构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产者或销售者可能面临有期徒刑、拘役或者管制的刑罚，并可能并处罚金。在举证方面，需要证明食品中确实混入了老鼠粪便，并且这种混入导致了食物中毒或其他食源性疾病的发生。这通常需要专业的鉴定机构进行鉴定，并提供相应的证据。

5. 建议与预防措施：

   • 对于食品生产者来说，应严格遵守食品安全标准，加强生产过程中的卫生管理，防止类似老鼠粪便等污染物的混入。对于消费者来说，如果发现购买的食品存在卫生问题，应及时向相关部门举报，并保留好相关证据以便维权。

总结来说，食品中混入老鼠粪便并不直接构成有毒有害食品罪，但可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。这取决于老鼠粪便是否导致了食物中毒或其他食源性疾病的发生。如果你或他人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。