结论：在此情况下，工人出了工伤事故，责任通常由承包方和可能的小包工头共同承担，具体责任划分需依据实际情况和法律规定来确定。

详细分析：

1. 承包方的责任：

   • 资质问题：承包方在没有安全许可证和施工资质的情况下承接项目，这本身就违反了相关法律法规。根据《中华人民共和国安全生产法》等相关规定，承包方应当具备相应的安全生产条件和资质，否则将承担相应的法律责任。
   • 分包责任：承包方将项目分包给不具备相应资质的小包工头，进一步加剧了安全风险。承包方作为项目的总承包方，对项目的安全生产负有全面责任，包括选择合格的分包方、监督分包方的施工活动等。因此，承包方对工人的工伤事故应承担主要责任。

2. 小包工头的责任：

   • 实际施工者：小包工头作为实际施工者，直接组织工人进行施工活动。如果小包工头在施工过程中存在安全管理不善、未提供必要的安全防护措施等过错，导致工人发生工伤事故，小包工头也应承担相应的责任。
   • 连带责任：在承包方将项目分包给不具备资质的小包工头的情况下，如果小包工头的行为与工伤事故的发生有直接因果关系，小包工头可能与承包方承担连带责任。

3. 法律后果与赔偿：

   • 工伤认定：工人发生工伤事故后，应首先进行工伤认定。根据《工伤保险条例》等相关规定，工人有权享受工伤保险待遇，包括医疗费、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。
   • 赔偿主体：在承包方和小包工头均存在过错的情况下，工人可以要求两者共同承担赔偿责任。如果承包方和小包工头之间存在明确的责任划分协议，且该协议不违反法律法规的强制性规定，可以按照协议约定来确定各自的责任比例。
   • 法律途径：如果承包方和小包工头拒绝承担赔偿责任，工人可以通过法律途径来维护自己的合法权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁、向人民法院提起诉讼等。

建议：

• 对于工人而言，在发生工伤事故后，应及时进行工伤认定，并保留好相关证据材料，以便后续维权。
• 对于承包方和小包工头而言，应严格遵守相关法律法规，确保具备相应的资质和安全生产条件，加强施工安全管理，避免发生工伤事故。如果发生事故，应积极承担责任，妥善处理赔偿事宜。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。