一般情况下，自己摘杨梅摔跤，卖家不需要负责任。下面从法律角度详细分析这一结论：

法律背景

在侵权损害（人格权）领域，判断是否构成侵权责任，通常需要考虑四个要素：侵权行为、损害结果、因果关系和过错。具体到本案例，即需要分析卖家是否存在侵权行为、摔跤导致的损害结果是否与卖家的行为有因果关系，以及卖家是否存在过错。

分析过程

1. 侵权行为：

   • 卖家提供杨梅供顾客采摘，这一行为本身并不构成侵权行为。除非卖家在提供采摘服务时，有明确的安全隐患未告知或未采取必要的安全措施，但这需要具体证据来支持。

2. 损害结果：

   • 摔跤导致的身体伤害是损害结果，这一点是明确的。

3. 因果关系：

   • 要判断摔跤是否与卖家的行为有因果关系，需要看摔跤是否是因为卖家的过错或不当行为导致的。如果摔跤是因为顾客自身不小心、地面湿滑（且卖家已尽到提示义务）或其他与卖家无关的原因，那么因果关系就不成立。

4. 过错：

   • 卖家是否存在过错，是判断其是否应承担责任的关键。如果卖家已经提供了安全的环境和必要的提示，且没有违反相关法律法规，那么就不能认为卖家有过错。

结论

基于上述分析，可以得出以下结论：

1. 如果摔跤是因为顾客自身原因或不可抗力导致的，且卖家已经尽到了合理的安全提示和保障义务，那么卖家不需要承担责任。

2. 如果摔跤是因为卖家未履行安全保障义务（如未设置警示标志、未及时清理湿滑地面等）导致的，那么卖家可能需要承担一定的赔偿责任。但这种情况下，需要顾客提供充分的证据来证明卖家的过错和因果关系。

建议

对于顾客来说，在参与类似活动时，应注意自身安全，遵守卖家的安全提示和规定。如果发生意外，应及时收集证据（如照片、视频、证人证言等），以便后续维权。对于卖家来说，应确保提供安全的环境和必要的提示，以避免不必要的法律纠纷。

如果你还有其他关于此问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。