核心结论：出事故后保险公司指定维修厂维修但未与车主签订维修合同，车主可从以下方面应对：先尝试与维修厂协商补签合同；若协商不成，根据维修情况及自身需求，通过收集证据、向保险公司反映、向相关部门投诉或诉讼等途径维护权益。

具体分析如下：

1. 协商补签合同
   • 车主发现没有签订维修合同后，应第一时间与指定的维修厂进行沟通，明确提出补签维修合同的要求。合同是明确双方权利义务的重要依据，补签合同可以保障车主在维修过程中的权益，例如维修质量标准、维修期限、费用支付方式等关键内容都能在合同中得以体现。
   • 在协商补签合同时，车主要仔细审查合同条款，确保条款公平合理，没有对自己不利的霸王条款。比如，对于维修质量的保证期、因维修导致车辆出现新问题的责任承担等条款要明确约定。
2. 若协商不成，根据维修情况采取不同措施
   • 维修尚未开始：如果维修还未进行，车主可以考虑拒绝在该维修厂维修，要求保险公司重新指定其他有资质、信誉良好的维修厂，或者直接选择自己信任的维修厂进行维修（前提是符合保险理赔的相关规定）。此时，车主需要保留好与保险公司沟通的记录，如聊天记录、通话录音等，以证明自己曾就维修厂的选择与保险公司进行过协商。
   • 维修正在进行中：车主应密切关注维修过程，要求维修厂定期汇报维修进度和情况。同时，收集与维修相关的证据，如维修厂出具的维修清单、更换的零部件清单、维修人员的资质证明等。这些证据在后续可能出现的纠纷中可以起到关键作用。如果发现维修厂存在违规操作或维修质量可能存在问题，要及时制止并要求其整改。
   • 维修已经完成：车主在提车时要仔细检查车辆的维修质量，确保车辆恢复到事故前的状态。如果发现维修质量不符合要求，如存在安全隐患、外观瑕疵等，可以要求维修厂重新维修或承担相应的赔偿责任。若维修厂拒绝，车主可以凭借收集到的证据，如维修前后的车辆照片、维修记录、检测报告等，向保险公司反映情况，要求保险公司介入协调解决。因为保险公司与维修厂之间存在合作关系，保险公司有责任督促维修厂履行维修义务。
3. 向相关部门投诉
   • 如果与维修厂和保险公司的协商都无法解决问题，车主可以向相关的监管部门进行投诉。例如，向当地的交通运输管理部门投诉维修厂的违规行为，交通运输管理部门有权对维修厂的资质、维修质量等方面进行监管和处罚；向保险监管部门投诉保险公司在指定维修厂过程中存在的问题，保险监管部门可以对保险公司的业务操作进行规范和监督。
4. 通过诉讼途径解决
   • 当其他途径都无法有效维护自己的权益时，车主可以考虑通过法律诉讼的方式解决纠纷。车主可以向法院提起民事诉讼，要求维修厂承担违约责任或侵权责任，赔偿自己因维修问题所遭受的损失，如额外的维修费用、因车辆无法正常使用而产生的交通费用等。在诉讼过程中，车主需要提供充分的证据来支持自己的主张，因此之前收集的各类证据将起到至关重要的作用。

在处理此类问题时，车主一定要保持冷静，依法维护自己的合法权益。如果还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。