关于水田种植果树是否合法的问题，这主要取决于水田的土地性质以及相关的法律法规。

首先，我们需要明确的是，如果水田被划定为永久基本农田，那么根据《中华人民共和国土地管理法》第三十七条的规定，是禁止在这类土地上发展林果业的，也就是说，不能在永久基本农田上种植果树。这是为了保障国家的粮食安全，确保耕地能够主要用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品的生产。

如果违反了这一规定，非法占用了永久基本农田来种植果树，那么根据《中华人民共和国土地管理法实施条例》第五十一条，将由县级以上人民政府自然资源主管部门责令限期改正。如果逾期不改正，将会按照占用面积处以耕地开垦费2倍以上5倍以下的罚款。如果这种行为还破坏了种植条件，那么还将依照《土地管理法》第七十五条的规定进行处罚。

另一方面，如果水田并非永久基本农田，而是属于一般耕地，那么在不破坏耕地耕作层且不造成耕地地类改变的前提下，理论上是可以适度种植其他农作物的，包括果树。但这也需要考虑到当地的种植结构调整政策以及农业生产的实际需求。不过，即便是在一般耕地上种植果树，如果确需占用，也建议向乡镇政府提出申请，由乡镇政府批准并落实耕地“进出平衡”后，再报自然资源和规划局备案，以确保合规性。

总的来说，水田种植果树是否合法，关键在于水田的土地性质以及是否遵守了相关的法律法规和政策要求。因此，在决定种植果树之前，建议先了解清楚土地的性质，并咨询当地的相关部门或专业人士，以确保自己的种植行为合法合规。