杀人并不一定都会被判死刑，法院在审理故意杀人案件时，会综合考虑多种因素来决定量刑，同时法律也明确规定了几类人不能适用死刑。以下是对这一问题的详细分析：
一、杀人不一定判死刑的情况
犯罪情节较轻：
- 若犯罪手段并非极其残忍，动机并非特别恶劣，或者未造成多人死亡等严重后果，如因一时激愤或冲动而杀人，且主观恶性相对较小，法院可能不会判处死刑。例如，因家庭纠纷引发的激情杀人，若犯罪人存在悔罪表现，且未造成严重后果，可能不会被判处死刑。
存在从轻或减轻情节：
- 若犯罪人存在自首、立功、认罪认罚等法定从轻或减轻处罚的情节，法院通常会依法予以考虑，并可能因此不判处死刑。这些情节的存在体现了法律对犯罪人改过自新、积极向善的鼓励和支持。
犯罪人具有特殊身份或情况：
- 根据《刑法》的相关规定，犯罪时不满十八周岁的人、审判时怀孕的妇女，以及审判时已满七十五周岁的人（除非以特别残忍手段致人死亡），均不适用死刑。这些规定体现了法律对未成年人和孕妇的特殊保护，以及对老年人的宽宥。
二、可能判处死刑的情况
犯罪手段极其残忍：
- 若犯罪人采用特别残忍的方式杀害他人，如折磨、虐杀等，且造成严重后果，如多人死亡或特定弱势群体（如老人、儿童、孕妇）被杀害，法院可能会倾向于判处死刑。
犯罪动机特别卑劣：
- 若犯罪人出于报复社会、恶意伤害等恶劣动机杀人，且主观恶性极大，法院可能会认为其再犯可能性较高，从而判处死刑。
社会影响恶劣：
- 若案件引起了极大的社会恐慌、舆论压力或不良示范效应，法院可能会为了维护社会稳定和公共利益而判处死刑。
三、不能判死刑的人群
犯罪时不满十八周岁的人：
- 未成年人由于身心发育尚未成熟，辨认和控制自己行为的能力相对较弱，因此即便实施了严重的犯罪行为，包括故意杀人，也不适用死刑。
审判时怀孕的妇女：
- “审判时”应作扩大解释，涵盖整个羁押期间，包括立案侦查、审查起诉到审判的全过程。无论妇女在羁押期间是自然流产还是因人为原因造成的流产，都应视为“审判的时候怀孕的妇女”，不适用死刑。但需注意，不包括在羁押前或审判前已经人工流产的情况。
审判时已满七十五周岁的人（特别残忍手段致人死亡除外）：
- 对于已满七十五周岁的人，由于其身体和认知能力通常有所下降，对社会的危险性相对降低，因此一般不适用死刑。但如果以特别残忍的手段致人死亡，如逐渐肢解、长期折磨、毁人容貌等极端凶狠、残酷的方式杀害他人，则依然有可能适用死刑。
总结：
杀人案件的量刑是一个复杂而细致的过程，需要全面、客观地分析案件的各种情况，并遵循罪责刑相适应原则，以确保刑罚的公正、合理和人性化。如果您或您身边的人涉及此类法律问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。