关于“违约金定工程是否可以退”的问题，这主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度的分析：

1. 合同约定优先：

   • 在建设工程合同中，双方通常会就违约金的支付、退还等事项进行明确约定。如果合同中明确规定了在某些情况下违约金可以退还，那么按照合同约定执行即可。
   • 例如：若合同中约定，因发包人原因导致工程延期，承包人已支付的违约金应予以退还，那么在此情况下，违约金是可以退还的。

2. 法律法规的规定：

   • 如果合同中没有明确约定违约金的退还问题，那么就需要依据相关法律法规来判断。根据《中华人民共和国民法典》等相关法律，违约金的性质主要是补偿性，旨在弥补因违约行为给对方造成的损失。
   • 若违约金过高或过低：根据法律规定，当事人可以请求人民法院或仲裁机构予以增加或减少。但这并不直接涉及违约金的退还问题，而是对违约金数额的调整。
   • 若合同无效或被撤销：在此情况下，因合同取得的财产应当予以返还，包括已支付的违约金。但这种情况较为特殊，需要满足合同无效或被撤销的法定条件。

3. 实际履行情况：

   • 违约金的退还还可能受到实际履行情况的影响。如果一方已经按照合同约定履行了主要义务，而另一方仅因轻微违约行为要求退还违约金，法院或仲裁机构可能会根据实际情况酌情处理。
   • 例如：在建设工程中，如果承包人已经完成了大部分工程，仅因部分细节问题被发包人要求支付违约金，并进而要求退还，法院或仲裁机构可能会考虑承包人的实际履行情况，对违约金的退还请求进行适当调整。

4. 建议与注意事项：

   • 在签订建设工程合同时，双方应明确约定违约金的支付、退还等事项，以避免后续纠纷。
   • 如果发生违约金退还争议，建议双方首先通过协商解决；协商不成的，可以寻求法律途径解决，如向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
   • 在处理违约金退还问题时，应充分考虑合同约定、法律法规以及实际履行情况等因素，以确保处理结果的公正性和合理性。

综上所述，违约金定工程是否可以退并没有一个固定的答案，而是需要根据合同约定、法律法规以及实际履行情况等多方面因素进行综合判断。如果您在建设工程合同中遇到了违约金退还的问题，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。