被告确实可以起诉原告伪造合同当事方的行为，这通常涉及到原告的侵权责任或可能的刑事责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、民事侵权角度
侵权责任构成：
- 如果原告伪造合同当事方，并以此为基础提起诉讼，给被告造成了名誉损害、经济损失或其他合法权益的侵害，那么被告可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，向原告主张侵权责任。
- 侵权责任构成要件通常包括：行为人实施了侵权行为、造成了损害后果、侵权行为与损害后果之间存在因果关系、以及行为人主观上存在过错（如故意或过失）。
起诉流程与证据：
- 被告需要收集相关证据，证明原告存在伪造合同当事方的行为，以及该行为给自己造成了实际损害。
- 证据可以包括合同原件（或伪造的合同）、诉讼材料、证人证言、鉴定意见等。
- 被告可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求原告承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复名誉等。
二、刑事责任角度（如构成犯罪）
犯罪构成：
- 如果原告伪造合同当事方的行为情节严重，可能构成犯罪，如伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪（如果伪造了印章）或诈骗罪（如果以非法占有为目的，通过伪造合同骗取财物）。
- 犯罪构成要件通常包括：犯罪主体、犯罪主观方面（故意）、犯罪客观方面（实施了犯罪行为）和犯罪客体（侵犯了法律所保护的某种社会关系）。
报案与侦查：
- 被告可以向公安机关报案，由公安机关进行侦查，收集证据，查明事实。
- 如果公安机关认为有犯罪事实发生，需要追究刑事责任，会立案侦查，并可能将案件移送检察机关审查起诉。
刑事诉讼程序：
- 如果案件进入刑事诉讼程序，被告可以作为被害人或证人参与诉讼，提供证据和陈述意见。
- 最终，如果原告被认定有罪，将承担相应的刑事责任。
三、实际操作建议
收集证据：
- 被告应尽快收集所有与原告伪造合同当事方行为相关的证据，包括合同、诉讼材料、通信记录、证人证言等。
- 证据的收集应合法、合规，避免侵犯他人合法权益。
咨询律师：
- 在采取任何法律行动之前，被告应咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
- 律师可以提供专业的法律意见，帮助被告制定合适的法律策略。
考虑和解或调解：
- 在某些情况下，被告可以考虑与原告进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。
- 和解或调解可以节省时间和成本，避免长期的法律纠纷。
总结来说，被告在发现原告伪造合同当事方并起诉后撤诉的情况下，确实可以起诉原告伪造合同当事方的行为。这既可以从民事侵权角度要求原告承担侵权责任，也可以从刑事责任角度（如构成犯罪）向公安机关报案。在实际操作中，被告应收集证据、咨询律师，并考虑和解或调解等解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。