企业间违反协议，可以根据具体情况选择以下部门或途径来处理：

1. 企业内部解决：

   • 适用场景：对于轻微或可协商的违约情况，首先尝试与企业自身的客服、法务或投诉部门联系，寻求友好解决方案。这种方式成本较低，且有助于维护双方商业关系。
   • 操作建议：明确表达违约事实、损失情况及期望的解决方案，保留好沟通记录作为后续证据。

2. 上级主管部门介入（特定企业）：

   • 适用场景：若违约企业为国有企业或受特定行业监管的企业，可向其上级主管部门或监管机构反映，请求督促解决并调查处理。
   • 操作建议：了解违约企业的上级主管部门或监管机构，准备详细的违约事实及证据材料，正式提交投诉或举报。

3. 行业协会或自律组织帮助：

   • 适用场景：针对特定行业的违约行为，可向相关行业协会或自律组织投诉，利用其影响力和协调能力进行调解和处理。
   • 操作建议：查找并联系相关行业协会或自律组织，了解投诉流程和要求，准备充分的证据材料以支持投诉。

4. 正式调解：

   • 适用场景：若协商未果，且双方愿意接受第三方调解，可要求合同管理机关、仲裁机构或法庭等进行正式调解。
   • 操作建议：选择有资质的调解机构，明确调解请求和依据，积极参与调解过程，争取达成双方都能接受的调解协议。

5. 仲裁途径：

   • 适用场景：如合同中已包含仲裁条款，或双方事后达成仲裁协议，则应向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有专业性、高效性和保密性，裁决具有法律效力，可申请强制执行。
   • 操作建议：确认仲裁条款或协议的有效性，选择合适的仲裁机构，准备充分的仲裁材料，按照仲裁程序进行申请和参与。

6. 诉讼途径：

   • 适用场景：若合同中没有仲裁条款，且双方未达成仲裁协议，守约方可向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将依据法律和证据对违约行为进行认定，并作出具有强制执行力的判决。
   • 操作建议：确定管辖法院，准备起诉状和证据材料，按照诉讼程序进行起诉和参与庭审，积极维护自身权益。

重要注意事项：

• 证据保全：在处理违约问题时，务必妥善保管所有相关证据材料，包括合同文本、沟通记录、交易凭证等，以确保在必要时能充分证明违约行为及损失。
• 成本考量：无论是选择仲裁还是诉讼，都需考虑程序和时间成本，因此在采取行动前应慎重评估自身利益得失，选择最适合自己的处理方式。

结论：面对企业间违反协议的情况，受害者应首先尝试通过协商和调解等友好方式解决纠纷。若协商无果，可根据合同条款选择仲裁或诉讼途径来维护权益。在整个过程中，保全证据和合理评估成本是至关重要的。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。