老师没收学生手机的行为是否合法，需根据具体情况判断，以下分情况说明：
合法情况
- 学校规章制度依据：学校为维护正常教学秩序，通常会制定禁止学生在教学期间使用手机等电子设备的规定。老师基于这些规定没收手机，属于履行教育管理职责的行为。例如，学校明确规定上课期间学生不得使用手机，老师发现学生违反规定后，暂时没收手机以维护课堂秩序，这种行为是合法的。
- 法律依据：
- 《中华人民共和国教育法》第二十九条规定，学校有权对受教育者进行学籍管理，实施奖励或者处分，这包括制定并执行相关管理规定。老师作为学校教育管理的执行者，有权依据学校规定进行管理。
- 《中华人民共和国教师法》第七条规定，教师有指导学生的学习和发展的权利。为避免手机干扰学习秩序，老师暂时没收手机是在行使这一权利。
- 后续处理要求：老师应在适当时候归还手机，或通知家长来取，确保不侵犯学生的财产权。例如，老师可以在课后或放学后将手机归还给学生，或者联系家长来学校领取，避免长时间占有学生手机。
违法情况
- 侵犯财产权：
- 学生对其手机拥有所有权，老师无正当理由长期占有学生手机不予归还，即构成对学生财产权的侵犯。例如，老师没收手机后，未告知学生或家长归还时间，且长时间不归还，导致学生无法正常使用手机，这种行为就侵犯了学生的财产权。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第二百六十六条明确规定了私人对其合法动产的所有权。手机作为学生的合法私有财产，其所有权受法律保护，老师不得随意侵占。
- 故意毁坏财物：
- 若老师故意损坏没收的手机，学生有权要求赔偿。损失数额较大或有其他严重情节的，还可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百七十五条规定的故意毁坏财物罪，面临刑事处罚。例如，老师因情绪激动或故意报复等原因，将没收的手机摔坏或砸毁，这种行为就可能构成故意毁坏财物罪。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条规定了侵害他人财产的赔偿责任；《中华人民共和国刑法》第二百七十五条则明确了故意毁坏财物的刑事责任。
- 人身伤害：
- 在没收手机过程中，若老师动手伤害学生，还涉及人身伤害的违法行为。例如，老师因学生拒绝交出手机而动手推搡或殴打学生，这种行为就侵犯了学生的人身权。
- 法律依据：相关法律法规对人身伤害行为有明确的处罚规定，如《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》等。
总结与建议：
老师没收学生手机是否违法，需根据具体情境判断。若符合学校规定且后续处理得当，如及时归还手机或通知家长来取，则不构成违法；若违反规定或处理不当，如长时间不归还、损毁手机或伤害学生，则可能构成违法，需承担相应的法律责任。
因此，建议老师在没收学生手机时，应严格遵守学校规定和法律法规，确保教育管理行为的合法性和合理性。同时，学生或家长在遇到老师没收手机不还或处理不当的情况时，应首先尝试与老师、学校进行沟通，了解没收手机的具体原因和预计的归还时间。如果沟通无果或认为老师的做法存在不当之处，可以寻求学校管理层或教育部门的帮助，甚至通过法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。