针对你提出的“离职项目奖金没发怎么讨”的问题，首先明确结论：若公司未按照约定或规定在你离职后发放项目奖金，且你已满足奖金发放条件，你完全有权要求公司支付，并可通过多种途径来维护自己的合法权益。
一、明确奖金性质与发放依据
劳动合同与规章制度：
- 仔细查阅你与公司签订的劳动合同，确认其中是否有关于项目奖金的明确条款，包括发放条件、时间、金额计算方式等。
- 同时，检查公司的规章制度，看是否有对项目奖金的具体规定，以及你是否符合这些规定中的发放要求。
奖金发放的约定与承诺：
- 回顾你在职期间，公司是否有关于项目奖金的口头或书面承诺，以及这些承诺是否具体、明确。
- 如果有，这些承诺也是你主张奖金的重要依据。
二、收集关键证据
证明劳动关系：
- 准备劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等，以证实你与公司之间的劳动关系及工作年限。
证明奖金存在与发放条件：
- 搜集公司关于项目奖金的通知、公告、邮件，或与领导的聊天记录、会议纪要等，以证明奖金的存在及其发放条件。
- 根据奖金的性质，提供相应的证据（如项目完成证明、绩效考核结果等）来表明你已满足奖金发放的条件。
三、与公司沟通协商
友好沟通：
- 在收集好证据后，尝试与公司的人力资源部门、财务部门或直接上级领导进行友好沟通，询问项目奖金未发放的原因。
- 在沟通过程中，保持冷静和礼貌，并保留相关的聊天记录、通话录音等作为证据。
发送书面通知：
- 如果口头沟通无果，你可以书面向公司发送支付项目奖金的通知，明确表达你的诉求和依据。
- 采用邮寄方式，并保留邮寄凭证，注明邮件内容为“关于支付项目奖金的正式通知”。
四、寻求外部法律帮助
向劳动监察部门投诉：
- 如果与公司协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，提交相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、项目奖金相关规定等。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门未能解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料及相关证据，参与庭审过程，举证、质证和辩论。
- 仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决，裁决具有法律效力，公司必须履行。
提起诉讼：
- 如对仲裁结果不满意，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程相对复杂，需遵循严格的法律程序和证据规则，但法院将根据双方证据和法律规定作出公正判决。
五、法律依据与总结
你的权益受到《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等多重法律的严格保护。这些法律明确规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，项目奖金作为劳动报酬的一部分，同样受法律保护。
总结与建议：面对离职后项目奖金未发放的问题，你应首先明确奖金的性质和依据，然后积极收集证据并与公司沟通协商。若协商无果，可依次寻求劳动监察部门的帮助、申请劳动仲裁以及提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律程序进行操作是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。