结论：农村农民在水田上打水泥坪是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及是否改变土地用途、是否符合土地利用规划以及是否经过合法审批等几个方面。
1. 改变土地用途的违法性
根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，国家实行土地用途管制制度，严格限制农用地转为建设用地。水田作为农用地的一种，其主要用途是用于农业生产，如种植水稻等农作物。若农民未经批准，擅自在水田上打水泥坪，改变了土地的原有用途，将其从农用地转变为建设用地（或硬化地面），这种行为是违法的。
2. 土地利用规划的符合性
除了考虑土地用途的改变外，还需考虑该行为是否符合当地的土地利用总体规划。土地利用总体规划是土地管理的重要依据，它规定了土地在不同区域、不同用途上的分配和使用。若农民在水田上打水泥坪的行为与当地的土地利用总体规划相悖，即使未改变土地用途（在极特殊且规划允许调整的情况下，但通常硬化即视为改变），也可能因违反规划而面临法律责任。不过，在大多数情况下，硬化水田即意味着改变了其作为农用地的性质，与规划不符。
3. 合法审批的必要性
若农民确实需要在水田上进行硬化处理（如建设农业设施、农村道路等），必须依法办理相关审批手续。这通常包括向当地土地管理部门提出申请，提交项目可行性报告、土地利用方案等材料，并经过相关部门审核批准后，方可进行施工。未经审批擅自施工的，将面临法律制裁。
4. 可能的法律后果
对于未经批准擅自在水田上打水泥坪的农民，可能面临以下法律后果：一是被责令限期拆除硬化地面，恢复土地原状；二是被处以罚款，罚款金额根据违法情节的严重程度而定；三是若构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
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