公司购买肉类可以且应当要求开具发票，此行为完全合法。以下从不同角度详细说明：

1. 从发票管理法规角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。公司作为购买方，在采购肉类时属于付款方，有权要求销售方（如超市、肉铺、批发商等）开具发票。销售方若拒绝开具，可能面临税务机关的处罚（如罚款），因此公司要求开票是合法且合理的。

2. 从公司财务合规角度
   发票是公司财务记账、成本核算、税务申报的重要凭证。若公司采购肉类用于员工福利（如食堂食材）、业务招待（如宴请客户）或生产加工（如食品加工企业），均需将相关支出计入成本或费用，并凭发票进行税前扣除。若未取得发票，可能导致税务风险（如无法税前扣除、被税务机关调增应纳税所得额），甚至引发财务审计问题。因此，从公司内部管理角度，开票也是必要且合法的。

3. 从税务风险防范角度
   若销售方为小规模纳税人或个体工商户，可能存在以“不开票价格更低”吸引客户的情况。但此类行为可能涉及偷逃税款（如销售方未申报收入），一旦被税务机关查处，公司作为购买方可能因“取得不合规发票”被牵连（如要求补缴税款、滞纳金）。因此，公司应坚持要求开具正规发票，避免因小失大。

特殊情况说明：
若公司采购的肉类属于个人消费（如员工个人购买后报销），则需区分情况：

• 若公司以“福利费”名义报销，需按工资薪金代扣代缴个人所得税，且仍需取得发票；
  
• 若公司以“业务招待费”名义报销，需符合业务实质（如宴请客户），并取得发票，同时按比例限制税前扣除。
  

建议：
公司采购肉类时，应要求销售方开具增值税普通发票或专用发票（若公司为一般纳税人且用于可抵扣项目），并核对发票信息（如公司名称、税号、商品名称、金额等）是否准确。若遇到销售方拒绝开票或开具虚假发票，可向当地税务机关举报（如拨打12366纳税服务热线）。

如有其他具体场景（如采购量、用途等），可进一步向我咨询，我会结合细节提供更精准的建议。