针对您提出的“开出的收据不认证怎么办”的问题，这通常涉及到收据的合规性、真实性以及后续处理流程。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“收据不认证”的具体处理办法，但我们可以根据发票管理的相关原则和类似情境的处理方式，为您提供一些建议。

首先，要明确的是，收据作为经济交往中的一种凭证，其真实性和合规性对于维护交易双方的权益至关重要。如果开出的收据不被认证，可能的原因包括但不限于：收据内容填写不规范、印章不清晰、开具单位不具备合法资质等。

针对这种情况，您可以采取以下步骤来处理：

1. 核实收据信息：

   • 检查收据上的各项内容是否填写完整、准确，包括日期、金额、交易双方信息、交易内容等。
   • 确认收据上的印章是否清晰可辨，是否为开具单位的合法印章。

2. 联系开具单位：

   • 如果收据信息有误或印章不清晰，及时联系开具单位进行更正或重新开具。
   • 要求开具单位提供加盖公章的书面说明或证明，以证实收据的真实性和有效性。

3. 咨询相关部门或机构：

   • 如果开具单位无法提供有效的证明或说明，或者您对收据的真实性存在疑虑，可以咨询当地税务机关、工商行政管理部门或相关行业协会等，寻求他们的意见和帮助。
   • 这些部门或机构可能能够提供关于收据认证、真伪查询等方面的服务或指导。

4. 考虑法律途径：

   • 如果收据问题涉及到较大的经济利益或法律纠纷，且无法通过协商或咨询相关部门解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 这可能包括提起民事诉讼、申请仲裁等，具体取决于您所在地区的法律规定和案件的具体情况。

5. 预防未来风险：

   • 在未来的经济交往中，确保使用合规、真实的收据作为交易凭证。
   • 在开具或接收收据时，仔细核对各项信息，确保印章清晰可辨。
   • 考虑使用电子收据或第三方支付平台等更安全、便捷的交易方式，以降低收据不认证等风险。

最后，需要强调的是，不同地区和不同情境下的收据认证和处理方式可能有所不同。因此，在处理具体问题时，建议您根据当地法律法规和实际情况进行灵活应对，并咨询相关专业人士的意见和帮助。