结论：该行为是否构成杀人未遂，不能仅凭这一句话就做出判断，需要结合具体情境、行为人的主观意图、行为的发展阶段以及是否满足犯罪构成要件等多方面因素来综合分析。以下从不同角度进行分析：
一、从犯罪构成要件角度分析
主观方面：
- 杀人未遂要求行为人具有非法剥夺他人生命的故意。如果大学生掐住同学脖子并说要杀死他，这表明他至少在那一刻有杀人的故意。然而，要确定这种故意是否持续存在，以及是否达到了实施杀人行为的程度，需要进一步分析。
客观方面：
- 杀人未遂要求行为人已经着手实行犯罪，但由于意志以外的原因而未得逞。掐住脖子可以被视为一种着手行为，但关键在于这一行为是否已经对被害人的生命构成了现实、紧迫的危险。如果仅仅是被同学拉开，而没有造成任何实际伤害，或者伤害程度极轻，那么可能难以认定这一行为已经构成了对生命的现实、紧迫危险。
二、从行为发展阶段角度分析
预备阶段与实行阶段：
- 如果大学生只是掐住脖子并威胁要杀死同学，但并未进一步实施其他杀人行为，且被同学及时拉开，那么这一行为可能更倾向于被视为犯罪预备阶段的行为，而非实行阶段的行为。犯罪预备是指为了犯罪准备工具、制造条件的行为，而尚未着手实行犯罪。
未遂与中止的区分：
- 如果大学生在掐住脖子后，因被同学拉开而未能继续实施杀人行为，且这种未能继续实施是由于其意志以外的原因（如被拉开、被制止等），那么这可能构成杀人未遂。然而，如果大学生在掐住脖子后，主动放弃了杀人意图，并停止了进一步的行为，那么这可能构成犯罪中止。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 对于此类行为，无论是否构成犯罪，都应当引起高度重视。如果大学生确实有杀人的故意，并实施了掐住脖子等危险行为，那么他应当立即停止这种行为，并寻求心理帮助或法律咨询，以避免更严重的后果。
- 如果被掐住脖子的同学感到受到威胁或恐惧，应当及时向学校保卫部门、辅导员或警方报告，以便及时采取措施保护自身安全。
可能的法律后果：
- 如果该行为被认定为杀人未遂，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，行为人可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在特定情况下）。然而，具体刑罚会根据案件的具体情况、行为人的主观恶性、社会危害程度等因素来综合确定。
- 如果该行为被认定为犯罪预备或犯罪中止，那么刑罚可能会相对较轻，但仍然可能面临一定的法律制裁。
总结：大学生掐住同学脖子说要杀死他并被同学拉开的行为，是否构成杀人未遂，需要结合具体情境、行为人的主观意图、行为的发展阶段以及是否满足犯罪构成要件等多方面因素来综合分析。如果面临类似情况或有相关法律问题，可以直接向我咨询。