入住酒店后不愿意开发票是违法的。根据我国《中华人民共和国税收征收管理法》及《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，酒店为客人提供住宿服务时，应当寄出相应发票。消费者支付费用后，有权提出开票要求。如果酒店拒绝开具发票，不仅可能受到税务部门的惩罚，包括罚款等措施，而且还损害了消费者的正当权益。

作为消费者，如果遇到酒店拒绝开发票的情况，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 了解法律规定：明确知道酒店拒绝开具发票是违法的，这样在与酒店沟通或后续投诉时更有底气。

2. 与酒店沟通协商：首先尝试与酒店工作人员进行沟通，明确表达需要开具发票的用途，如报销、维权等，要求对方依法提供发票。沟通过程中注意保留录音、录像或书面记录，作为后续维权的依据。

3. 采取进一步行动：

   • 如果酒店仍拒绝配合，可以拨打全国统一的纳税服务热线12366进行举报，或通过当地税务局官网/微信公众号提交投诉。投诉时需提供酒店名称、地址、消费凭证及拒绝开票的证据材料。
   • 同时，也可以向消费者权益保护机构求助，拨打12315或通过全国12315平台提交投诉，详细描述事件经过并上传相关证据。

4. 关注处理进度：定期跟进投诉处理情况，必要时补充提交新证据。如果涉及较大金额或需强制执行，还可以向人民法院提起诉讼，要求酒店承担赔偿责任。

总之，入住酒店后不愿意开发票是违法的，消费者有权要求酒店开具发票，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。