在劳动争议和工伤保险待遇案件中，个体工商户属于用人单位。以下从不同角度进行分析：

1. 法律依据角度 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条以及《工伤保险条例》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，以及用人单位应当参加工伤保险，为本单位全部职工或者雇工缴纳工伤保险费，这里的个体经济组织就包含了个体工商户。所以从法律条文明确规定来看，个体工商户是用人单位的范畴。

2. 实际用工关系角度 在实际的用工场景中，个体工商户会招聘员工为其工作，与员工之间存在着管理与被管理、支配与被支配的关系。例如，一家个体经营的餐馆，招聘了厨师、服务员等员工，餐馆老板安排员工的工作任务、工作时间等，员工需要遵守餐馆的规章制度，这种关系符合劳动关系的特征。而劳动争议和工伤保险待遇案件往往就是基于这种劳动关系产生的，所以个体工商户作为用工主体，属于用人单位。

3. 法律责任承担角度 当发生劳动争议或者工伤保险待遇相关问题时，个体工商户需要承担相应的法律责任。比如，如果个体工商户没有按照规定为员工缴纳工伤保险，员工发生工伤后，原本应由工伤保险基金支付的费用，就要由个体工商户来承担。这也从侧面表明个体工商户在劳动法律关系中是用人单位，需要履行相应的义务并承担责任。

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