当因欠饭费（即餐饮服务费用）产生纠纷时，在立案时可以以“餐饮服务合同纠纷”作为案由。以下是对此问题的详细分析：
一、案由确定依据
合同关系：
- 顾客到餐厅就餐，与餐厅之间形成了餐饮服务合同关系。餐厅提供餐饮服务，顾客支付相应费用，这是双方的基本权利和义务。
- 当顾客未支付餐费时，就构成了对餐饮服务合同的违约。
纠纷性质：
- 此类纠纷属于合同纠纷范畴，具体为餐饮服务合同纠纷。因为顾客未按照合同约定支付餐费，餐厅有权要求顾客承担违约责任。
二、法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在餐饮服务合同中，顾客未支付餐费即违反了合同约定，餐厅有权要求顾客支付欠款及可能产生的利息或违约金（如果双方有约定的话）。
三、立案流程与注意事项
准备材料：
- 原告（餐厅）需要准备起诉状，明确诉讼请求和事实理由。诉讼请求可以包括要求顾客支付欠款、利息或违约金等。
- 同时，需要提供相关证据，如点餐记录、消费账单、监控录像等，以证明顾客确实未支付餐费。这些证据是证明案件事实的关键，务必妥善保存。
提交立案：
- 将准备好的材料提交给有管辖权的人民法院。一般来说，餐厅可以选择向顾客住所地或者合同履行地（即餐厅所在地）的人民法院提起诉讼。
- 法院会对材料进行审查，符合立案条件的会予以受理。如果材料不齐全或者不符合要求，法院会要求原告补充材料或者进行修正。
审理与判决：
- 法院受理后，会依法进行审理。审理过程中，双方可以举证、质证和辩论，法院会根据查明的事实和相关法律规定作出判决。
- 如果判决支持原告的诉讼请求，被告（顾客）需要履行支付欠款的义务。如果被告不履行判决，原告可以申请强制执行。
四、特殊情况处理
- 如果顾客在就餐时并未明确表示不支付餐费，而是因故暂时无法支付（如忘记带钱包、手机支付故障等），且事后能够积极与餐厅协商解决，那么这种情况可能不构成餐饮服务合同纠纷，而是属于一般的民事纠纷。双方可以通过协商、调解等方式解决。
- 如果顾客在就餐时存在欺诈行为（如故意逃单、使用假钞等），那么这种情况可能涉及刑事犯罪（如诈骗罪），餐厅可以向公安机关报案，由公安机关依法处理。
总结来说，欠饭费在立案时通常可以以“餐饮服务合同纠纷”作为案由。餐厅在准备起诉时，需要确保材料齐全、证据充分，并按照法律程序进行操作。如果遇到特殊情况或者不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。