不可以直接以员工不交接为由不发工资，但可根据具体情况在工资发放上做合理处理。以下是详细分析：

1. 工资发放的法定原则
   根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。这意味着，只要员工提供了正常劳动，用人单位就必须按时足额支付工资，不得以任何非法定理由拒绝发放。员工未完成工作交接，并不属于法律规定的“克扣工资”的合法情形。

2. 未交接的合法处理方式
   若员工拒不交接工作，用人单位不能直接扣发工资，但可通过以下合法途径解决：

   • 协商解决：与员工沟通，明确交接义务及未交接的后果（如影响离职证明开具、背景调查等），督促其配合。
     
   • 追究违约责任：若员工因未交接给公司造成损失（如文件丢失、客户流失等），公司可依据《劳动合同法》第九十条，要求其赔偿实际损失。但需注意：赔偿金额需以实际损失为限，且公司需承担举证责任（如证明损失与未交接的直接因果关系）。
     
   • 暂扣部分款项的合法性：若劳动合同或规章制度中明确约定“未交接可暂扣部分工资”，且该条款不违反法律强制性规定（如扣款不超过工资20%、不低于当地最低工资标准），则可能被支持。但此类条款需经民主程序制定并公示，否则可能被认定为无效。

3. 实务建议

   • 完善制度：在劳动合同或员工手册中明确交接流程、期限及未交接的后果（如扣发奖金、暂缓办理离职手续等），并确保制度经民主程序制定且员工签字确认。
     
   • 留存证据：对员工未交接的行为及造成的损失进行书面记录（如邮件、聊天记录、损失清单等），以便后续维权。
     
   • 合法维权：若员工拒不交接且造成损失，公司可先通过劳动仲裁要求其赔偿，而非直接扣发工资。

总结：员工未交接工作，公司不能直接拒发工资，但可通过协商、追究违约责任或依据合法制度暂扣部分款项等方式处理。建议公司优先完善内部制度并留存证据，以降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。