公司用业绩考核员工扣工资，在符合法律规定的条件下是合法的，但若违反相关法律规定则不合法。以下是对此问题的详细分析：

合法情形及条件

1. 制度依据：

   • 企业应制定明确的绩效考核制度和薪酬管理制度，这些制度需经过民主程序（如职工代表大会或全体职工讨论）制定，并向劳动者公示或告知。绩效考核制度应明确考核标准、考核周期、考核结果的应用等关键内容。例如，若公司规章制度中明确规定了销售业绩未达标时的工资扣减比例，且该制度已公示或告知员工，那么公司按照制度扣减工资是合法的。

2. 合同约定：

   • 用人单位与劳动者签订的劳动合同中应明确约定绩效工资的发放条件和扣减规则。若劳动合同中有“因劳动者未能达到绩效考核标准，用人单位可以扣减绩效工资”的类似条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，则企业有权根据绩效考核结果扣减工资。例如，劳动合同中明确约定，员工若未完成月度销售目标，将按一定比例扣减绩效工资，且扣减后的工资不低于当地最低工资标准，这种约定是合法的。

3. 合理性与公正性：

   • 绩效考核过程应公开透明，确保考核结果的客观性和公正性。扣减工资的比例和幅度应合理，避免过度扣减导致劳动者收入过低。例如，公司应确保绩效考核指标具体、可量化，避免主观随意性大的考核方式，同时扣减工资的比例应合理，不应使员工收入大幅下降。

4. 法律底线：

   • 扣减后的工资不得低于当地最低工资标准。这是保障员工基本生活的法定底线，公司必须遵守。例如，若某地最低工资标准为每月2000元，员工原工资为3000元，公司因业绩考核扣减工资后，员工实际工资不得低于2000元。

不合法情形及后果

1. 无制度或合同依据：

   • 若企业未制定绩效考核制度或未在劳动合同中约定绩效工资的扣减规则，则企业无权擅自扣减劳动者的工资。例如，公司未在劳动合同或规章制度中明确约定业绩考核和工资扣减的相关内容，却因员工业绩不佳而扣减工资，这种行为是不合法的。

2. 考核过程不公正：

   • 若绩效考核过程存在主观臆断、暗箱操作等行为，导致考核结果不公正，则企业基于该结果扣减工资的行为可能被视为违法。例如，公司绩效考核完全由上级领导主观评定，没有客观的考核指标和评分标准，这种情况下扣减员工工资是不合理的。

3. 违反法律底线：

   • 若扣减后的工资低于当地最低工资标准，或扣减行为违反了其他法律法规的强制性规定，则企业的行为构成违法。例如，公司因业绩考核扣减工资后，员工实际工资低于当地最低工资标准，这种扣减行为是不合法的。

4. 法律后果：

   • 对于违法的扣减工资行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求企业补发工资并承担相应的法律责任。例如，员工可以向当地劳动监察部门投诉公司违法扣减工资的行为，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

员工权益保护建议

面对不合理的工资扣减，员工可以采取以下措施维护自身合法权益：

• 与用人单位协商：首先尝试与公司的人力资源部门或负责人进行沟通，协商解决争议。
• 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，请求介入调查并处理。
• 申请劳动仲裁：若问题仍未得到解决，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径解决争议。

综上所述，公司用业绩考核员工扣工资是否合法，需综合考虑多个因素。员工在面临此类问题时，应了解自己的权益并采取适当的措施进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。