结论：对方欠您一百多万不还且躲起来，一般情况下不能直接叫警察抓他，但可以通过法律途径来维护自己的权益，包括向法院起诉、申请强制执行等。

详细分析：

1. 警察的职责范围：

   • 警察主要负责维护社会治安、打击犯罪活动等。对于债务纠纷这类民事案件，警察通常不会直接介入处理。因为债务纠纷属于民事法律关系，应当通过民事诉讼等法律途径来解决。

2. 法律途径解决债务纠纷：

   • 起诉：您可以向法院提起民事诉讼，要求对方偿还欠款。在起诉时，您需要提供充分的证据证明对方确实欠您钱，并且这笔债务是合法有效的。法院在审理案件后，会作出判决，要求对方偿还欠款。
   • 申请强制执行：如果对方在判决生效后仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制对方履行还款义务，比如查封、扣押、拍卖对方的财产等。

3. 关于“躲起来”的问题：

   • 即使对方躲起来，也不影响您通过法律途径来维护自己的权益。法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果对方不履行判决，法院会采取强制执行措施来保障您的合法权益。
   • 在某些情况下，如果对方的行为涉嫌构成拒不执行判决、裁定罪等犯罪行为，您可以向公安机关报案，由公安机关依法进行侦查和处理。但这需要满足一定的条件，并且需要您提供充分的证据来证明对方的行为构成犯罪。

4. 建议与注意事项：

   • 在处理债务纠纷时，建议您保留好所有相关的证据，比如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在起诉和申请强制执行时都会起到重要的作用。
   • 如果您对法律程序不熟悉或者担心自己无法处理好这类纠纷，可以考虑咨询专业的律师来帮助您处理。律师可以为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分的保障。

后续行动建议：

• 尽快收集相关证据，准备起诉材料，向法院提起民事诉讼。
• 如果对方在判决生效后仍然不履行还款义务，及时向法院申请强制执行。
• 如果您对法律程序不熟悉或者需要专业的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。