结论：别人欠你钱，起诉通常是管用的，这是通过法律途径解决债务纠纷的有效方式。而要求警察抓人，在一般的民间借贷纠纷中是不适用的，因为这属于民事纠纷范畴，不涉及刑事犯罪，所以警察通常不会介入抓人。

详细解释：

1. 起诉的作用与流程：

   • 作用：起诉是债权人通过法律手段追讨债务的一种方式。当债务人拒绝履行还款义务时，债权人可以向法院提起诉讼，要求法院判决债务人还款。如果判决生效后，债务人仍不履行，债权人还可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖债务人的财产等方式来偿还债务。
   • 流程：起诉通常包括准备起诉材料（如借条、转账记录等证据）、向法院提交起诉状、参加庭审等步骤。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

2. 为何不能要求警察抓人：

   • 民事纠纷与刑事犯罪的区别：民间借贷纠纷属于民事纠纷范畴，主要涉及的是双方之间的债权债务关系。而刑事犯罪则是指违反刑法规定，侵害社会公共利益或他人合法权益的行为。在一般的民间借贷纠纷中，债务人拒绝还款并不构成刑事犯罪，因此警察不会介入抓人。
   • 警察的职责范围：警察的主要职责是维护社会治安和打击刑事犯罪。在民事纠纷中，警察通常只会进行调解或提供法律咨询，而不会直接介入纠纷的处理或抓人。

3. 特殊情况下的刑事犯罪：

   • 诈骗等情形：虽然一般的民间借贷纠纷不涉及刑事犯罪，但如果债务人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取债权人的财物，且数额较大，那么这种行为就可能构成诈骗罪。在这种情况下，债权人可以向公安机关报案，要求追究债务人的刑事责任。但需要注意的是，这种情况下的“抓人”是由公安机关根据刑事诉讼法的规定进行的，与一般的民间借贷纠纷中的追讨债务是不同的。

建议：

• 如果别人欠你钱且拒绝还款，你可以考虑通过起诉的方式来追讨债务。在起诉前，建议你收集好相关证据（如借条、转账记录等），并咨询专业律师的意见，以确保你的权益得到充分保障。
• 如果你认为债务人的行为可能构成刑事犯罪（如诈骗），你可以向公安机关报案。但在此之前，建议你先咨询专业律师的意见，以了解你的情况是否符合刑事犯罪的构成要件。

后续行动：

• 如果你决定起诉债务人，可以开始准备起诉材料，并了解起诉的具体流程和注意事项。
• 如果你对债务人的行为是否构成刑事犯罪存在疑问，可以向我咨询，我会根据你的具体情况给出专业的法律意见。