结论前置：在货物买卖合同中，若卖方为三人但只有其中两人签字，合同的效力主要取决于未签字方的授权情况、合同内容是否涉及未签字方的权益以及交易的具体情况。以下从不同角度进行分析：
若未签字的卖方已授权签字方代表其签订合同：
- 在这种情况下，即使只有两人签字，合同仍可能被视为有效。因为签字方已经获得了未签字方的明确授权，可以代表其行使权利并承担义务。这种授权可以是书面的，也可以是口头的，但为了证明授权的存在和范围，书面授权更为稳妥。
若合同内容不涉及未签字方的权益：
- 如果合同内容仅涉及签字方两人所拥有的货物或权益，且未签字方对此并无异议或未提出任何权利主张，那么合同在签字方之间可能是有效的。然而，这种有效性可能受到一定限制，即如果未签字方后来主张其权益受到侵害，合同可能面临被撤销或变更的风险。
若未签字的卖方未授权且合同内容涉及其权益：
- 在这种情况下，合同可能因缺乏必要的签字而无效或部分无效。因为未签字的卖方作为合同的一方，其权益未得到保障，且未对合同内容表示同意。如果合同涉及未签字方的货物或权益，那么该部分内容可能因未得到其同意而无效。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同应当是双方真实意思的表示，且不得违反法律、行政法规的强制性规定。在货物买卖合同中，如果卖方为多人，最好所有卖方都签字确认，以确保合同的完整性和有效性。
- 如果确实存在只有部分卖方签字的情况，建议尽快与未签字的卖方取得联系，获得其书面授权或确认，以避免潜在的法律纠纷。同时，在合同中明确约定各方的权利和义务，以及违约责任和争议解决方式，以降低交易风险。
可能的法律后果：
- 如果合同因缺乏必要的签字而被认定无效或部分无效，那么已经履行的部分可能面临返还或赔偿的问题。
- 如果因合同无效或部分无效导致一方遭受损失，受损方有权要求有过错的一方承担赔偿责任。
实际操作建议：
- 在签订货物买卖合同时，务必确保所有相关方都已签字确认或已获得必要的授权委托。
- 如果遇到卖方为多人但只有部分人签字的情况，建议咨询专业律师（即我本人，李再庆律师，专注于建设工程、公司事务领域）进行法律审查和指导，以确保交易的合法性和安全性。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。