结论：在偷电缆且对方不起诉的情况下，双方是可以协商赔偿的，但需注意协商的合法性、赔偿的合理性以及后续可能面临的法律风险。以下从多个角度进行详细分析：

一、协商赔偿的合法性

1. 民事赔偿的自主性：在民事法律关系中，双方当事人有权自主协商解决纠纷，包括赔偿事宜。因此，如果对方（即电缆的所有者或管理者）愿意与偷电缆者协商赔偿，这种协商行为本身是合法的。
2. 刑事责任的独立性：需要注意的是，协商赔偿并不免除偷电缆者可能面临的刑事责任。如果偷电缆的行为构成犯罪（如盗窃罪），即使双方协商赔偿，公安机关仍可能依法对偷电缆者进行刑事立案侦查，并由检察机关提起公诉。

二、赔偿的合理性

1. 赔偿范围：在协商赔偿时，应明确赔偿的范围，包括电缆的直接损失（如电缆的购买价格、安装费用等）以及因偷电缆行为导致的间接损失（如因停电造成的生产损失、维修费用等）。
2. 赔偿金额：赔偿金额应合理，既不过高也不过低。过高可能导致偷电缆者无法承受，过低则可能无法弥补对方的损失。在协商过程中，双方可以参考市场价格、相关行业标准或专业评估机构的意见来确定赔偿金额。

三、后续可能面临的法律风险

1. 刑事立案风险：如前所述，即使双方协商赔偿，偷电缆的行为仍可能构成犯罪，并面临刑事立案的风险。因此，在协商赔偿的同时，偷电缆者应主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
2. 赔偿协议的效力：双方签订的赔偿协议应具有法律效力，明确双方的权利和义务。如果赔偿协议存在欺诈、胁迫等情形，或者赔偿金额显失公平，受损方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该协议。
3. 执行风险：如果偷电缆者未按照赔偿协议履行赔偿义务，对方有权向人民法院提起民事诉讼，要求偷电缆者承担违约责任。在诉讼过程中，人民法院将依法判决偷电缆者履行赔偿义务，并可能对其采取强制执行措施。

四、建议

1. 主动投案自首：如果偷电缆的行为已经构成犯罪，建议偷电缆者主动向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，并积极配合调查工作。这有助于争取从轻或减轻处罚的机会。
2. 积极协商赔偿：在投案自首的同时，偷电缆者应积极与对方协商赔偿事宜，尽量达成赔偿协议并履行赔偿义务。这有助于减轻对方的损失，并可能在一定程度上缓解自己的法律责任。
3. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议偷电缆者咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助偷电缆者更好地维护自己的合法权益。

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