针对您提出的“未成年人偷家长钱去买了手机，家长知道后应该以怎样的手段要求商家退款”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据与民事行为能力判断
首先，我们需要明确未成年人的民事行为能力。根据《中华人民共和国民法典》的规定：
不满八周岁的未成年人：属于无民事行为能力人，他们实施的民事法律行为无效。因此，如果是不满八周岁的小学生偷买手机，该行为自始无效，家长作为法定代理人有权要求商家退款退货。
八周岁以上的未成年人：属于限制民事行为能力人，他们实施的民事法律行为需由法定代理人代理或经法定代理人同意、追认。对于八周岁以上的未成年人购买手机这一行为，通常与其年龄、智力不相适应，若未经家长同意或追认，则该购买行为不发生法律效力，家长同样有权要求商家退货退款。
二、商家责任与退款义务
在处理此类纠纷时，我们还需要考虑商家的责任和退款义务：
商家无过错情况：
- 如果商家在销售过程中并不知晓购买者是未成年人，且已尽到合理注意义务（如询问年龄、查看身份证等），那么当家长证明是未成年人未经允许偷买手机时，商家一般应当配合办理退货退款。
- 但对于已经使用过的手机，商家可能会根据实际情况对价款进行合理折算，以弥补因商品价值降低而带来的损失。
商家有过错情况：
- 如果商家明知购买者是未成年人，且未询问其是否得到家长同意，仍然将手机出售给未成年人，那么商家存在一定过错。在这种情况下，家长要求退货退款时，商家应当无条件配合，并承担相应责任。
三、家长权益维护途径
如果商家拒绝退货退款，家长可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与商家进一步协商：
- 尝试与商家进行友好沟通，说明法律规定和孩子作为限制民事行为能力人的情况，要求退款。这是最直接且成本较低的方式。
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，家长可以向当地消费者协会投诉。消费者协会是保护消费者权益的专门机构，可以提供咨询、调解等服务，帮助家长与商家达成和解。
向行政部门投诉：
- 如调解仍不成功，家长可以向市场监督管理局或消费者权益保护部门等行政部门投诉。行政部门将对商家的行为进行调查，并根据调查结果作出处理。
法律诉讼：
- 当上述途径均无法解决问题时，家长可以考虑向法院提起诉讼。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国合同法》的相关规定，法院将审理案件并作出判决。在诉讼过程中，家长需提供充分证据，如孩子的身份证明、购买凭证、与商家的沟通记录等。
四、注意事项
在处理此类问题时，家长还需注意以下几点：
- 保留好所有相关证据：这是维权成功的关键。证据包括但不限于购买凭证、聊天记录、退款申请记录等。
- 加强对孩子的教育：家长应引导孩子正确理解和使用金钱，避免类似情况的再次发生。
- 了解当地规定：不同地方可能有针对此类情况的特定规定或习惯做法。因此，在处理纠纷时，除了依据上述法律规定外，还应考虑当地的具体规定和实际情况。
综上所述，当未成年人偷家长钱去买了手机时，家长有权根据孩子的年龄、商家的知情情况以及当地的具体规定来要求商家退款。如果商家拒绝退款，家长可以通过协商、投诉、调解或诉讼等途径来维护自己的合法权益。