针对您提出的“未签土地承包合同如何解除”的问题，首先需要明确的是，由于双方并未签订正式的土地承包合同，因此不存在直接“解除合同”的法律程序。不过，我们可以从实际操作的层面，结合相关法律法规，为您提供一些建议和指导。
一、情况分析
在未签订土地承包合同的情况下，双方可能只是基于口头协议或某种默契进行土地承包经营。这种情况下，若一方希望终止这种承包关系，实际上是在寻求一种“终止合作”或“收回土地”的方式。
二、建议措施
友好协商：
- 双方应首先尝试通过友好协商的方式解决。您可以与对方沟通，明确表达您希望终止承包关系的意愿，并探讨双方都能接受的解决方案。这种方式成本最低，且有助于维护双方的良好关系。
明确权益与义务：
- 在协商过程中，双方应明确各自在承包期间的权益与义务，包括但不限于土地使用情况、承包费用支付情况、土地改良投入等。这有助于在终止合作时，对双方进行公平合理的补偿或结算。
参考类似合同条款：
- 如果双方之前有过类似的承包合作，或者您了解其他类似的土地承包合同条款，可以参考这些条款来制定一个终止合作的协议。这有助于确保终止合作的合法性和合理性。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求村委会、乡镇政府或农业部门等第三方机构的调解帮助。这些机构通常具有丰富的调解经验和专业知识，能够帮助双方找到合理的解决方案。
法律途径：
- 如果以上方法均无法解决问题，且您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。虽然未签订书面合同，但根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，口头协议在符合一定条件下也是具有法律效力的。您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。
三、注意事项
- 在终止承包关系的过程中，双方应保持冷静和理性，避免情绪化的行为导致矛盾升级。
- 保留好所有与承包关系相关的证据和资料，如口头协议的记录、支付凭证、土地使用情况的照片或视频等。这些证据在协商、调解或法律诉讼中都将起到重要作用。
- 如果可能的话，尽量在终止承包关系前达成一个书面协议，明确双方的权利和义务，以及终止合作的具体方式和时间等。这有助于减少后续纠纷的可能性。
综上所述，虽然未签订土地承包合同不存在直接“解除合同”的法律程序，但双方仍可以通过友好协商、明确权益与义务、参考类似合同条款、寻求第三方调解或法律途径等方式来终止承包关系。希望这些建议能对您有所帮助。