不能适用简易程序的案件，主要规定在《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十条中。具体来说，以下案件不得适用简易程序：
起诉时被告下落不明的案件：
- 这类案件由于被告无法到庭，无法进行简易的庭审程序，因此不适用简易程序。
发回重审的案件：
- 发回重审的案件往往涉及复杂的法律问题或事实争议，需要更详细的审理和调查，因此不适合简易程序。
当事人一方人数众多的共同诉讼案件：
- 当事人人数众多时，简易程序可能无法充分保障各方当事人的诉讼权利，因此不适用。
适用审判监督程序的案件：
- 审判监督程序是对已经发生法律效力的判决、裁定、调解书进行再审的程序，其审理过程需要更加严谨和细致，因此不适用简易程序。
涉及国家利益、社会公共利益的案件：
- 这类案件往往涉及广泛的公共利益，需要更全面的审理和更充分的证据展示，因此不适合简易程序。
第三人起诉请求改变或者撤销生效判决、裁定、调解书的案件：
- 这类案件涉及对已经生效的法律文书的挑战，需要更详细的审理和调查，因此不适用简易程序。
其他不宜适用简易程序的案件：
- 这是一个兜底条款，对于其他不适合简易程序的案件，如案件事实复杂、法律关系复杂等，也可以不适用简易程序。
法律依据：
- 《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十条：基层人民法院和它派出的法庭审理事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单的民事案件，适用本章规定。基层人民法院和它派出的法庭审理前款规定以外的民事案件，当事人双方也可以约定适用简易程序。但不得适用简易程序的案件包括起诉时被告下落不明的、发回重审的、当事人一方人数众多的共同诉讼、适用审判监督程序的、涉及国家利益社会公共利益的、第三人起诉请求改变或者撤销生效判决裁定调解书的以及其他不宜适用简易程序的案件。
在处理具体案件时，法院会根据案件的具体情况和法律规定来判断是否适用简易程序。如果您有具体的法律问题或案件情况，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。