针对被告伪造证据，使用剪接、粘贴手段伪造协议和原告签字的情况，您可以向公安机关报案，也可以直接在诉讼过程中向法院提出相关异议，具体操作如下：
一、向公安机关报案
报案理由：
- 被告伪造证据，特别是伪造协议和原告签字，属于违法行为，可能构成伪造证据罪或诈骗罪（如果伪造证据的目的是为了非法占有他人财物）。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，伪造证据罪是指故意伪造证据、隐匿证据或者毁灭证据，情节严重的行为。
报案材料：
- 提供伪造的协议原件或复印件，以及您认为真实的协议版本（如果有）。
- 提供任何能够证明被告伪造证据的证据，如监控录像、证人证言、电子数据等。
- 撰写详细的报案材料，说明报案理由、事实经过、证据情况等。
报案流程：
- 前往被告所在地或伪造证据发生地的公安机关（通常是派出所或经侦大队）报案。
- 提交报案材料，并配合公安机关的调查工作。
- 公安机关将根据调查情况决定是否立案侦查。
二、向法院提出异议
提出时机：
- 在诉讼过程中，如果您发现被告提交了伪造的证据，可以在法庭调查阶段或辩论阶段提出异议。
提出方式：
- 口头提出：在法庭上直接指出被告提交的证据是伪造的，并说明理由。
- 书面提出：提交书面异议书，详细阐述被告伪造证据的事实、理由和证据。
法院处理：
- 法院将对您提出的异议进行审查，并可能要求被告提供证据的原件或进行其他调查。
- 如果法院认定被告确实伪造了证据，将根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对被告进行处罚，如罚款、拘留等，并可能排除该伪造证据的证明力。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果被告被认定伪造证据，除了可能承担刑事责任外，还可能面临民事赔偿等法律责任。
- 伪造证据的行为将严重影响被告的信誉和诉讼地位，可能导致其败诉或承担不利的诉讼结果。
建议：
- 在报案或提出异议前，务必收集充分的证据来证明被告伪造证据的事实。
- 咨询专业律师，了解具体的法律程序和策略，以确保您的权益得到充分保护。
- 在诉讼过程中保持冷静和理性，遵循法庭规则和程序，避免情绪化行为。
如果您遇到此类情况，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。