针对您提出的“在贝壳签约中心卖房收了定金又不想卖了，买方起诉卖方的诉讼书怎么写”的问题，以下是我作为冯光伟律师，结合专业知识和经验，为您提供的详细解答：

首先，明确结论：

诉讼书的撰写需要遵循一定的格式和内容要求，以清晰、准确地阐述买方的诉讼请求、事实和理由。在房屋买卖合同纠纷中，如卖方收取定金后违约不想出售房屋，买方有权向法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任。

接下来，我将从以下几个方面详细阐述诉讼书的撰写要点：

1. 诉讼书的基本结构：

   • 标题：一般为“民事起诉状”或“起诉状”。
   • 原告信息：包括原告的姓名、性别、出生年月日、民族、住址、联系电话等。
   • 被告信息：包括被告的姓名（或名称）、住址、联系电话等。如被告为法人或其他组织，还需提供其法定代表人或负责人的相关信息。
   • 诉讼请求：明确列出原告要求法院作出的具体判决，如要求被告继续履行合同、返还定金、支付违约金等。
   • 事实与理由：详细陈述案件的事实经过，包括合同签订、定金支付、卖方违约等关键情节，并阐述原告提起诉讼的法律依据和理由。
   • 证据及证据来源：列出支持原告诉讼请求的证据材料，如合同文本、定金收据、通讯记录等，并说明证据的来源。
   • 尾部：包括起诉人签名、起诉日期等。

2. 诉讼请求的明确：

   • 在诉讼请求部分，买方应明确要求被告继续履行房屋买卖合同、返还定金、支付违约金（如有约定）及赔偿损失（如有）等。

3. 事实与理由的阐述：

   • 详细描述房屋买卖合同的签订过程，包括合同的主要内容、定金支付的时间及金额等。
   • 阐述卖方违约的具体行为，如拒绝履行合同、提出涨价要求等。
   • 引用相关法律法规，说明卖方行为构成违约，并阐述买方有权要求卖方承担违约责任的法律依据。

4. 证据的列举：

   • 列出所有能够证明买方诉讼请求的证据材料，如房屋买卖合同、定金收据、双方通讯记录（如短信、微信聊天记录）、证人证言等。
   • 说明每份证据的来源和证明力，以支持买方的诉讼请求。

5. 法律适用的说明：

   • 在事实与理由部分或单独的法律适用部分，阐述买方提起诉讼所依据的法律法规，如《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国民法典》等相关条款。

最后，提醒注意事项：

• 诉讼书应使用正式、规范的语言，避免使用口语化或情绪化的表达。
• 在提交诉讼书前，建议仔细核对所有信息，确保准确无误。
• 如有可能，建议咨询专业律师对诉讼书进行审查和指导，以提高诉讼的成功率。

作为冯光伟律师，我专注于合同纠纷和经济纠纷领域，如您在此类问题上需要进一步的法律帮助或咨询，请随时与我联系。