外卖员遭遇工伤后的赔偿问题，确实是一个涉及多个法律层面的复杂议题。以下我将从劳动关系认定、赔偿流程、赔偿项目及标准，以及纠纷解决途径四个方面，为您详细阐述外卖员新职伤的赔偿标准。

一、劳动关系认定

外卖员与平台或配送站之间的劳动关系，是决定赔偿责任的首要因素。具体来说：

1. 与配送站存在劳动关系：若外卖员与配送站签订了劳动合同，那么双方就建立了明确的劳动关系。在这种情况下，配送站需按照《工伤保险条例》的规定，为外卖员承担工伤保险责任。

2. 与平台存在劳动关系：虽然较为少见，但部分外卖员可能直接与外卖平台签订劳动合同。这种情况下，平台同样需要承担工伤保险责任。

3. 灵活就业人员：对于以灵活就业形式工作的外卖员，如通过众包模式接单且未与任何一方建立劳动关系的，虽然不直接适用《工伤保险条例》，但可根据相关民事法律规定或双方约定，要求平台或相关方承担一定的赔偿责任。此外，如果外卖员购买了商业保险，也可以依据保险合同获得相应的赔偿。

二、赔偿流程

外卖员遭遇工伤后，赔偿流程主要包括以下几个步骤：

1. 申请工伤认定：所在单位应在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按时提出，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接提出申请。

2. 劳动能力鉴定：工伤职工经治疗伤情相对稳定后，若存在残疾、影响劳动能力的情况，应进行劳动能力鉴定。鉴定由用人单位、工伤职工或其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。

3. 确定赔偿：根据工伤认定和劳动能力鉴定的结果，确定具体的赔偿项目和金额。赔偿可由工伤保险基金和用人单位分别承担（前提是单位已缴纳工伤保险）；若单位未缴纳，则由单位承担全部赔偿责任。

三、赔偿项目及标准

外卖员工伤赔偿的项目及标准主要包括以下几个方面：

1. 医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录及住院服务标准的费用，由工伤保险基金支付。工伤康复费用也按相关规定支付。

2. 停工留薪期工资：在停工留薪期内，外卖员的原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，特殊情况可适当延长。

3. 护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。经劳动能力鉴定委员会确认需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费。

4. 伤残补助金：根据伤残等级（一级至十级），外卖员可领取一次性伤残补助金，金额为本人工资的若干月数。五级至十级伤残的外卖员，在劳动合同期满终止或提出解除劳动合同时，还可获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。

5. 工亡补助金：职工因工死亡，其近亲属可从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。具体标准包括丧葬补助金为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资，供养亲属抚恤金按职工本人工资的一定比例发给无劳动能力的亲属，一次性工亡补助金为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。

四、纠纷解决途径

若在外卖员工伤赔偿问题上存在纠纷，可通过以下途径解决：

• 协商：首先尝试与用人单位或平台进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 调解：若协商无果，可向当地劳动部门或劳动争议调解委员会申请调解。
• 仲裁：若调解仍无法解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 诉讼：对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，外卖员工伤赔偿问题涉及多个法律知识点和复杂的流程。在处理此类问题时，建议外卖员或其家属及时咨询专业律师或相关机构，以确保合法权益得到有效保障。