针对您提出的问题，关于未成年骑电动车撞上汽车，监护人不来处理事故责任认定书的情况，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条的规定，驾驶电动自行车必须年满16周岁。因此，如果未成年人骑电动车发生交通事故，其监护人有可能需要承担相应的侵权责任。
当事故发生后，交警部门会出具《交通事故认定书》，这是认定事故责任的重要依据。然而，如果监护人不来处理这份认定书，并不影响其法律效力的产生。认定书会明确各方在事故中的责任，包括未成年人骑电动车的一方以及汽车驾驶方。
如果监护人不来参与事故处理，您可以通过以下途径来解决问题：
尝试联系监护人：首先，您可以尝试通过多种方式联系监护人，如电话、邮箱、住址等，向其说明事故情况，并告知其需要承担的责任和义务。
寻求法律援助：如果监护人拒绝配合或无法联系，您可以考虑寻求法律援助，比如咨询律师或向当地法律援助机构申请帮助。他们可以提供专业的法律建议，并帮助您通过法律途径解决问题。
与保险公司协商：如果汽车方有投保交强险或第三者责任险，您可以与保险公司协商赔偿事宜。保险公司会根据事故责任认定书和保险合同的约定，在责任限额内进行赔偿。
提起诉讼：如果协商无果，您可以选择向法院提起诉讼，要求监护人承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明监护人的过错以及您的损失。
总之，即使监护人不来处理事故责任认定书，您仍然可以通过多种途径来维护自己的合法权益。在处理过程中，建议您保持冷静、理性，并寻求专业的法律帮助。同时，也提醒广大未成年人及其监护人，要严格遵守交通法规，确保出行安全。