结论：在赌博出老千且对方不承认的情况下，首先需明确赌博行为的违法性，这可能导致相关证据不被法律认可；其次，若涉及诈骗等犯罪行为，应依法向公安机关报案；最后，建议通过合法途径解决纠纷，避免采取非法手段。

1. 赌博行为的违法性及其影响

赌博在我国是违法的，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，参与赌博赌资较大的，将受到行政处罚，包括罚款和拘留。若赌博行为情节严重，还可能构成犯罪，如赌博罪，将受到刑事处罚。由于赌博行为的违法性，因此，在赌博过程中产生的任何纠纷，包括出老千等欺诈行为，都可能因赌博本身的非法性而难以通过法律途径得到公正解决。对方不承认出老千的行为，从某种程度上说，也是因为双方都清楚赌博的违法性，不愿因此牵扯进法律纠纷。

2. 出老千可能构成的犯罪及报案途径

如果在赌博过程中出老千，且数额较大，可能构成诈骗罪。诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在这种情况下，如果对方不承认出老千，但你有确凿的证据证明对方存在欺诈行为，且数额达到诈骗罪的立案标准，你可以依法向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。然而，由于赌博行为的违法性，公安机关在处理此类案件时可能会更加谨慎，需要你提供充分的证据来证明对方的欺诈行为。

3. 合法途径解决纠纷的建议

鉴于赌博行为的违法性和可能引发的法律风险，我建议你通过合法途径来解决纠纷。首先，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，避免纠纷进一步升级。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，但需要注意的是，由于赌博行为的违法性，你可能难以通过法律途径获得完全公正的解决。因此，在采取任何行动之前，我建议你先咨询专业律师的意见，了解自己的法律权益和可能面临的法律风险。

4. 避免非法手段的重要性

在处理此类纠纷时，我必须强调避免采取非法手段的重要性。任何试图通过暴力、威胁、恐吓等非法手段来解决问题的方式都是不可取的，这不仅可能使你陷入更深的法律困境，还可能对你的个人安全和声誉造成严重影响。因此，我建议你保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。

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