结论：在货物运输合同中，若中间人不给运费，具体处理方式需依据中间人在合同中的法律地位及合同约定来确定。以下从不同角度进行分析：
一、中间人作为承运人或实际运输者的情况
法律地位：若中间人实际承担了运输任务，或合同中明确约定其为承运人，则中间人负有支付运费的直接义务（若其已收取运费但未支付给实际运输者，则涉及违约；若其未收取运费，则可能需根据合同约定或法律规定向托运人主张运费）。但在此问题中，更常见的是中间人未支付运费给托运人或实际运输者（若中间人非实际运输者时）的情况，此时：
- 若中间人已从托运人处收取运费但未支付给实际运输者，实际运输者可依据与中间人的合同关系（如存在书面或口头协议）或相关法律规定（如《民法典》中关于委托合同的规定，若中间人受托运人委托支付运费）向中间人追讨运费。
- 若中间人未从托运人处收取运费，且合同中未明确约定中间人有支付运费的义务，则中间人可能无需直接支付运费给托运人或实际运输者。但托运人或实际运输者仍可依据合同关系向合同相对方（如托运人若与实际运输者有直接合同关系，则向托运人主张；若中间人以自己名义与实际运输者签订合同，则可能需向中间人主张，但需视合同具体内容而定）主张运费。
法律建议：
- 核实中间人在合同中的具体身份和义务，包括是否为承运人、是否收取了运费等。
- 依据合同约定或相关法律规定，向合同相对方或中间人主张运费。
- 保留好合同、运输单据、付款凭证等证据，以便在争议发生时维护自身权益。
二、中间人作为托运人代理人的情况
法律地位：若中间人仅作为托运人的代理人，负责安排运输事宜，但并未实际承担运输任务或收取运费，则中间人通常不负有支付运费的直接义务。运费支付义务应由托运人承担，除非合同中有特别约定。
法律建议：
- 核实中间人的代理权限和合同约定，确认其是否负有支付运费的义务。
- 若中间人未履行代理职责或存在过错导致运费未支付，托运人可依据代理合同或相关法律规定向中间人追究责任。
- 托运人应直接与承运人或实际运输者协商解决运费支付问题，或依据合同约定向合同相对方主张运费。
三、中间人作为居间人的情况
法律地位：若中间人仅作为居间人，为托运人和承运人或实际运输者提供订立合同的机会或媒介服务，并收取居间报酬，则中间人通常不负有支付运费的义务。运费支付义务应由托运人和承运人或实际运输者根据合同约定履行。
法律建议：
- 核实中间人的居间身份和合同约定，确认其是否负有支付运费的义务。
- 若因中间人的过错导致合同未成立或未履行，托运人或承运人或实际运输者可依据居间合同或相关法律规定向中间人追究责任。
- 各方应依据合同约定履行各自的义务，包括运费支付义务。
四、特殊情况下的处理
- 合同无效或撤销：若货物运输合同因存在法定情形（如欺诈、胁迫、恶意串通等）而被认定无效或被撤销，则中间人是否需支付运费需根据合同无效或撤销后的法律后果来确定。通常，因合同无效或撤销而产生的损失（包括运费损失）应由过错方承担。
- 诉讼或仲裁：若各方就运费支付问题无法达成一致意见，可依法向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁解决争议。在诉讼或仲裁过程中，各方应提供充分的证据支持自己的主张。
进一步思考：在处理此类纠纷时，关键在于明确中间人在货物运输合同中的法律地位和义务。因此，建议各方在签订合同时明确约定中间人的身份、权利和义务，以避免后续争议的发生。若您在此类纠纷中遇到具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。