结论：起诉和仲裁不可以一起进行，它们各自拥有独立的程序和规则，且在同一案件中并行处理会导致管辖权冲突、法律适用不统一及裁判结果矛盾等问题。以下是对这一问题的详细分析：

一、或裁或审原则

根据《中华人民共和国仲裁法》第五条的规定，当事人达成仲裁协议后，一方向人民法院起诉的，人民法院不予受理，但仲裁协议无效的除外。这一规定确立了“或裁或审”的原则，即当事人在合同中只能就争议解决方式选择仲裁或者诉讼其中一种，不能同时约定。这一原则体现了仲裁和诉讼的独立性和排他性，即一旦选择了仲裁，就排除了法院的管辖权；同样，如果选择了诉讼，则意味着放弃了仲裁的权利。

二、同时约定的法律后果

1. 仲裁协议无效：如果合同中同时约定了诉讼和仲裁两种争议解决方式，这种约定将被视为对仲裁协议的实质变更，导致仲裁协议无效。因为仲裁协议必须明确、具体地约定仲裁事项和选定的仲裁委员会，而同时约定诉讼则破坏了仲裁协议的确定性和唯一性。
2. 增加争议解决成本：同时约定诉讼和仲裁不仅可能导致仲裁协议无效，还可能引发管辖权的争议，增加当事人的时间和金钱成本。在争议发生时，当事人可能需要花费更多的精力来确定适用的争议解决方式和管辖机构。

三、实践中的建议

1. 明确选择一种争议解决方式：为了避免不必要的法律风险和争议解决成本的增加，当事人在签订合同时应明确选择一种争议解决方式，要么是仲裁，要么是诉讼。这样可以在争议发生时迅速确定解决途径，提高争议解决的效率。
2. 仔细审查合同条款：在签订合同前，当事人应仔细审查合同条款，特别是关于争议解决的条款，确保没有同时约定诉讼和仲裁的情况。如果发现存在这样的约定，应及时与对方协商修改，以避免后续的法律纠纷。

四、特殊情况下的例外

虽然一般情况下起诉和仲裁不能同时进行，但在某些特定情况下，如国际商事纠纷中，当事人可能会约定在特定国家或地区进行仲裁，同时保留在其他国家或地区起诉的权利。然而，这种情况需要符合相关法律和国际条约的规定，且并不常见。在大多数情况下，当事人还是应遵循或裁或审的原则，选择一种争议解决方式。

总结：起诉和仲裁作为两种不同的争议解决方式，不能同时进行。当事人在选择时应谨慎考虑，并在合同中明确约定相关条款，以避免不必要的法律纠纷。如果您在劳动工伤或建设工程领域遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。