挖集体土地土方是否够罪，需根据具体行为情节和法律后果来判断，可能涉及非法占用农用地罪或盗窃罪等罪名。以下从不同角度进行分析：
一、非法占用农用地罪的角度
构成要件：
- 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人或单位。
- 主观方面：故意，即明知是农用地而非法占用。
- 客体：国家的土地管理制度，特别是农用地的保护制度。
- 客观方面：违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的行为。
具体情形：
- 如果挖集体土地土方的行为导致了农用地的大量毁坏，且数量达到刑事立案标准（如非法占用基本农田五亩以上或者非法占用基本农田以外的耕地十亩以上），则可能构成非法占用农用地罪。
二、盗窃罪的角度
构成要件：
- 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人。
- 主观方面：故意，且具有非法占有的目的。
- 客体：公私财物的所有权。
- 客观方面：秘密窃取公私财物，数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。
具体情形：
- 如果挖集体土地土方的行为并非出于改变土地用途的目的，而是出于非法占有土方（如将土方出售牟利）的目的，且数额达到刑事立案标准，则可能构成盗窃罪。
三、其他可能涉及的罪名或情节
- 故意毁坏财物罪：如果挖土行为导致集体土地上的财物（如农作物、林木等）被毁坏，且数额较大或者有其他严重情节，可能构成故意毁坏财物罪。
- 行政处罚与刑事处罚的衔接：如果挖土行为尚未达到刑事立案标准，但违反了土地管理法规，可能面临行政处罚，如罚款、责令恢复原状等。若后续行为继续恶化，达到刑事立案标准，则可能转化为刑事案件。
四、法律建议
- 立即停止违法行为：如果正在进行挖集体土地土方的行为，应立即停止，以避免法律后果的进一步恶化。
- 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律建议。
- 配合调查：如果已被相关部门调查或立案，应积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
综上所述，挖集体土地土方是否够罪，需根据具体行为情节和法律后果来判断。如果涉及非法占用农用地、盗窃或故意毁坏财物等行为，且达到刑事立案标准，则可能构成犯罪。因此，建议在进行此类行为前，务必了解相关法律法规，避免触犯法律红线。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。