结论：在夫妻共同订立的公证遗嘱中，要确保生存的一方不能变更或撤销已订立的公证遗嘱，一般情况下是无法直接通过遗嘱本身来限制的，但可以通过一些法律手段和策略来尽量保障遗嘱的稳定性和执行力。以下是从不同角度给出的详细分析：
一、公证遗嘱的变更与撤销权
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。这意味着，遗嘱人（包括夫妻中的任何一方）在生前有权根据自己的意愿变更或撤销之前所立的遗嘱，包括公证遗嘱。
公证遗嘱的特殊性：
- 公证遗嘱虽然具有较高的法律效力，但并不意味着它不能被变更或撤销。公证遗嘱的变更或撤销，同样需要遵循法律规定的程序，即遗嘱人需要亲自到公证机构办理变更或撤销公证遗嘱的手续。
二、保障遗嘱稳定性的策略
设立遗嘱信托：
- 遗嘱信托是一种将遗产管理权转移给受托人的法律安排。通过设立遗嘱信托，夫妻可以在遗嘱中指定受托人，并明确遗产的管理、分配方式。这样，即使一方生存并试图变更或撤销遗嘱，受托人仍需按照遗嘱信托的约定来管理遗产，从而在一定程度上保障了遗嘱的稳定性。
明确遗嘱执行人：
- 在遗嘱中明确指定遗嘱执行人，并赋予其一定的权力，如监督遗产的分配、处理遗产纠纷等。遗嘱执行人可以在遗嘱人去世后，按照遗嘱的约定来执行遗产分配，从而减少生存一方变更或撤销遗嘱的可能性。
夫妻双方约定：
- 夫妻双方可以在遗嘱中明确约定，任何一方不得单独变更或撤销遗嘱。虽然这种约定在法律上可能不具有直接强制力，但它可以作为一种道德约束，促使双方遵守遗嘱的约定。同时，如果双方能够达成一致，还可以考虑将遗嘱内容写入婚前协议或婚后协议中，以增加其约束力。
利用法律程序：
- 如果一方担心另一方在生存期间会变更或撤销遗嘱，可以考虑在遗嘱订立后，通过法律程序对遗嘱进行保全或固定。例如，可以向法院申请确认遗嘱的效力，或者将遗嘱进行公证并保存好相关证据。这样，在遗嘱人去世后，即使生存一方试图变更或撤销遗嘱，另一方或遗嘱受益人也可以依据法律程序来维护自己的权益。
三、实际操作中的注意事项
咨询专业律师：
- 在订立遗嘱或采取上述策略时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供个性化的法律建议，并帮助制定合适的遗嘱方案或法律策略。
保持遗嘱的更新：
- 随着时间的变化和家庭状况的改变，遗嘱内容可能需要相应地进行调整。因此，建议定期审查遗嘱内容，并根据实际情况进行更新和修改。
妥善保管遗嘱：
- 遗嘱是遗产分配的重要依据，因此必须妥善保管。建议将遗嘱存放在安全的地方，并告知家人或遗嘱执行人其存放位置。同时，可以考虑将遗嘱进行公证或保存好相关证据，以增加其法律效力。
最后，虽然无法直接通过遗嘱本身来限制生存一方变更或撤销已订立的公证遗嘱，但通过设立遗嘱信托、明确遗嘱执行人、夫妻双方约定以及利用法律程序等策略，可以在一定程度上保障遗嘱的稳定性和执行力。如果您在遗嘱订立或遗产分配方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。