针对您“开超市进的啤酒钱交了人跑了，怎么把钱追回来”的问题，核心结论是您可以通过民事诉讼、刑事报案或协商调解等途径来尝试追回款项，具体选择哪种方式需根据实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 民事诉讼途径

   • 前提条件：您需要掌握对方的基本身份信息（如姓名、身份证号、联系方式等）以及交易的相关证据（如合同、转账记录、聊天记录、送货单等）。
   • 操作步骤：
     • 撰写起诉状，明确诉讼请求（如要求对方返还货款及利息）、事实与理由（详细描述交易过程及对方违约或逃匿的情况）。
     • 向有管辖权的法院（通常是被告住所地或合同履行地法院）提交起诉状及证据材料，缴纳诉讼费。
     • 等待法院立案、开庭审理，并依据法院判决执行。
   • 注意事项：民事诉讼程序可能相对较长，且需要您承担一定的诉讼成本（如诉讼费、律师费等）。但若判决生效后对方仍不履行，您可以申请法院强制执行。

2. 刑事报案途径（若涉嫌诈骗）

   • 前提条件：您需要判断对方的行为是否构成诈骗。诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 操作步骤：
     • 收集证据，证明对方存在虚构事实或隐瞒真相的行为（如伪造身份、虚构交易背景等）。
     • 向当地公安机关报案，提交报案材料（包括证据材料、对方身份信息等）。
     • 配合公安机关调查，等待刑事立案及后续处理。
   • 注意事项：刑事报案需确保对方行为确实构成诈骗，且公安机关认为有犯罪事实需要追究刑事责任才会立案。若立案成功，对方可能面临刑事处罚，同时您也有望通过刑事附带民事诉讼或追缴赃款等方式挽回损失。

3. 协商调解途径

   • 前提条件：您能够联系到对方，且对方愿意就退款事宜进行协商。
   • 操作步骤：
     • 与对方沟通，明确表达您的诉求（如要求退款）及理由。
     • 尝试达成退款协议，并签订书面协议（明确退款金额、时间、方式等）。
     • 按照协议约定执行，若对方不履行，可考虑通过法律途径解决。
   • 注意事项：协商调解具有灵活性，但需确保协议内容合法有效，并保留好相关证据（如协议文本、沟通记录等）。

建议：

• 在采取任何行动前，请务必收集并保存好所有与交易相关的证据材料。
• 若对方行为涉嫌诈骗，建议优先选择刑事报案途径；若仅为一般违约行为，则可考虑民事诉讼或协商调解途径。
• 在处理过程中，如遇到法律难题或需要专业指导，请随时向我咨询。